#우렁요리 #갈치속젓요리 #우렁된장찌개만들기 #갈치속젓을 넣어서 매콤한 우렁된장찌개 #된장찌개 넣은 비빔밥만들기

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강철새잎

#우렁요리 #갈치속젓요리 #우렁된장찌개만들기 #갈치속젓을 넣어서 매콤한 우렁된장찌개 #된장찌개 넣은 비빔밥만들기

우렁요리 갈치속젓요리 우렁된장찌개만들기

갈치속젓을 넣어서 매콤하게 끓여낸 우렁된장찌개. 거기에

된장찌개를 넣어서 만든 새싹비빔밥입니다.

집에 남아 있었던 청어알고추장에 새싹을 골고루 넣어 주고

부추김치도 넣어 주고는

된장찌개 듬뿍 넣어서 쓰윽 쓰윽 비벼서 먹는 비빔밥이지요.

청어알젓갈이 들어가서 톡톡 튀는 맛도 있고

상큼한 새싹순들이 더욱 신선한 맛을 주는 비빔밥이기도 합니다.

된장찌개를 넣어서 드시면 더욱 맛있지요.

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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양파 1/2개를 큼지막하게 4등분을 해서 썰어서 냄비에 넣어 줍니다.

우렁입니다. 생우렁이지요. 깔끔하게 굵은소금이나 밀가루릴 넣어서는 박박 씻어서 물기를 빼 줍니다.

토장을 넣어 주고 잘 풀어 준 후에 육수를 부어 주고는 두부, 버섯, 애호박을 넣어서 끓여 줍니다.

매콤하고 감칠맛나게 갈치속젓을 넣어 주고 고춧가루도 조금 넣어 줍니다. 썬파 대신으로 파채를 듬뿍 넣어 줍니다. 고기를 사면서 파채를 많이 받아와서는 파채를 넣어 주었습니다. 유명한 돼지고기집에서는 이 파채를 넣고는 된장찌개를 끓이더라구요. 그래서 파채를 넣어 주었습니다.

마지막으로 우렁을 넣어서 센불에서 끓여 줍니다. 팔팔 끓어오르고 5분이 지나면 중약불에서 은근하게 끓여 줍니다. 재료에서 우러나오는 국물맛이 좋으니까요.

밥 위에 골고루 새싹순들을 쭈욱 외곽에 올려 줍니다.

그리고 가운데에는 청어알고추장과 갈치속젓으로 무쳐낸 무생채와 더불어서 부추김치도 올려 주었습니다. 그리고 참기름, 통깨 뿌려 주면 되겠죠.

갈치속젓이 들어가서 칼칼하고 매콤한 우렁된장찌개와 청어알고추장이 들어간 새싹비빔밥 완성입니다. 진정한 완성은 된장찌개를 크게 한국자를 퍼서는 비빔밥에 넣어 준 후에 비벼 주는 것이 지대로된 맛이기도 하지요.

우렁된장찌개 관련 상품

등록일 : 2020-07-21 수정일 : 2020-07-21

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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