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스마일로즈의건강밥상

우렁강된장 여름철 입맛 돋우어주는 우렁강된장

여름이 되면 제가 좋아하는 반찬들이 텃밭에 모두 있답니다

가지며 호박 고추 상추 등 그중에서 꽈리고추나 호박잎은 너무 좋아하기에

해마다 조금씩 심어놓곤 하지요

올해도 아직 호박은 못 땄지만 호박잎이 어찌나 무성한지요

조금 따다가 쪄서 강된장과 함께 먹으면 여름철 두말할 나위 없는 집 밥의 대표 메뉴지요
강된장은 밥에 올려 쓱쓱 비벼도 맛있지만

호박잎과 먹으면 너무 잘 어울린답니다
호박잎은 너무 오래 찌면 뭉그러져서 맛이 없어요

김이 오른 찜기에 3분만 쩌주면 아주 맛있는 호박잎이 완성됩니다

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2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냉장고에 남아있는 재료들을 사용하면 냉파요리로 좋지요
모든 재료는 잘게 다지듯 썰어줍니다
우렁이는 밀가루와 굵은소금 조금 넣고 빡빡 문질러 씻어서
흐르는 물에 맑은 물이 나올 때까지 헹군 다음
소분해서 냉동실에 넣어 두었던 것을 꺼내서 청주(1)을 넣고
담가놓았다가 건져서 다져줍니다
그냥 넣어도 되지만 다른 재료와 어우러지게 다져도 넣는 게 좋더라고요
본인의 취향껏 하시면 됩니다
냄비에 모든 재료를 넣고 들기름을 넣고 볶아주면서 된장을 풀어줍니다
다진 마늘도 넣어줍니다
그대로 볶아도 되지만 밑에 누룰 수도 있고 탈 수 있어서 육수를 조금 넣고 바글바글 끓여줍니다
강된장은 특히 여름철에 밥에 올려 비벼 먹기도 하고
상추쌈이나 호박잎 등에 올려서 쌈 싸 먹으면 이보다 맛날 순 없지요
초당옥수수 넣고 지은 밥에 호박잎 쪄서 강된장과 먹으면
이보다 맛있는 집 밥이 또 있을까요
여름철 된장찌개나 강된장은 텃밭채소와 너무 잘 어울리지요~!~~
뚝배기 한가득 담아놓아도 짜지 않아서 밥에 올려서 순삭 한답니다~!~~
두부를 좋아해서 으깨 넣지 않고 작은 큐브로 썰어서 넣었지요
밥에 올려 비비면 두부가 으깨지고 짜지 않은 저염식 강된장입니다

등록일 : 2020-07-09 수정일 : 2020-07-09

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레시피 작성자About the writer

스마일로즈의건강밥상

http://blog.naver.com/wjdtj611

sns
요리 후기 1

lily0770 2020-07-17 07:43:53

집에서 너무 맛있게 잘 해먹었어요! 버섯 넣은 것이 고기같은 맛을 주고 두부를 큐브모양으로 잘라 넣는 것이 먹기 좋네요^^ 

댓글 0
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#강된장#우렁씸밥#우렁강된장#우렁쌈밥
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