LA갈비

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노루네

LA갈비

가족 모임에 고기가 빠지면 섭섭하지 않나요 간단하지만 맛있는 LA갈비 입니다

6인분 이상 2시간 이상 고급

재료Ingredients

[재료]

LA갈비
5kg 구매
간장
1컵 구매
꽂게 간장
2/3컵 구매
대파
3뿌리 구매
다진마늘
5스푼 구매
생강즙
5스푼 구매
후추가루
구매
설탕
2컵 구매
참기름
4스푼 구매
배즙
2컵 구매
미림
1컵 구매

노하우

▶ 간장 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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LA갈비는 기름기를 제거하고 찬물에 중간중간 물을 갈아주며 2시간 이상 담궈 핏물을 제게 했어요

갈비의 핏기를 빼는 동안 간장 꽂게간장 다진마늘 배즙 생강즙 미림 참기름 후춧가루 대파송송 섞어 양념장을 만들어 둡니다

핏기 제거하고 소쿠리에 바쳐둔 LA 갈비 한줄씩 놓고 양념장을 한수저씩 떠 올려 줍니다

숙성을 시키면 고기가 부드럽고 간이 베어 더 맛있답니다

달군 팬에 오일 살짝 둘러 노릇하게 구워 냅니다

사르르 씹히는 부드러운 육질까지 양념도 잘 베어 온 식구가 좋아하는 LA갈비 입니다

LA갈비 관련 상품

등록일 : 2020-07-04 수정일 : 2020-07-06

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