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배고픈엄마

양배추 닭가슴살무침, 닭가슴살 양배추무침, 닭가슴살요리, 양배추요리

양배추와 닭가슴살로 무침반찬 한가지 했습니다. 보통 닭가슴살과 양배추는 다이어트 음식 식재료이기도 하지요. 그래서 평소 먹는 다이어트식 닭가슴살 샐러드 대신 겉절이 무침 양념에 버무려 무친 반찬 느낌으로 만들었더니 익숙한 듯하니 또 따른 무침 반찬 한가지가 만들어졌습니다.
6인분 이상 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 닭가슴살 조리법닭가슴살 조리법
조리순서Steps
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양배추가 손질도 편하고 냉장보관해두면 오래 가서 그런지 아니면 제 손에 익숙한 식재료라 그런지 저의 단골 채소 재료입니다.
양배추를 한번에 채 칼로 곱게 채썰어 흐르는 찬물에 훌훌 흔들어 씻어 건져 줍니다.

양배추 손질법 레시피

그리고 탈수기에 돌려 물기를 최대한 빼 비닐팩에 담아 냉장고에 넣어 두면 넉넉하게 1주일은 거뜬히 먹을 수 있지요.
닭가슴살 1조각을 냄비에 담고 닭가슴살이 충분히 잠기는 물을 부어 줍니다. 그리고 통후추 1작은술, 월계수 잎 3장을 넣고 삶아 줍니다.
삶는 중간에 두꺼운 가슴살을 집개를 사용해 군데 군데 살짝 씩 찢어 넣고 삶아 속까지 완전히 익혀 줍니다.
삶아진 닭가슴살을 흐르는 찬물에 충분히 식혀 줍니다.
그리고 삶아진 닭가슴살을 결대로 곱게 찢어 준비해 줍니다.
큰 그릇에 간장 3큰술, 고추가루 1큰술,청주 1큰술, 매실청 1큰술, 참기름 1큰술, 다진마늘 1큰술, 갈은깨 1큰술, 후추약간 을 넣고 양념을 만들어 줍니다.
채 썬 양배추 2줌을 넣고 먼저 버무려 줍니다. 그리고 준비한 닭가슴살과 쏭쏭 썬 대파 1/2대 초록부분을 넣고 고루 버무려 줍니다.

등록일 : 2020-06-17 수정일 : 2020-06-24

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