손이 많이 가는 만큼 맛있는 잡채!

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스콘언니

손이 많이 가는 만큼 맛있는 잡채!

잡채는 모두가 좋아하는 메뉴지만
제대로 하기엔 손이 많이 가지요~
하지만 한번 손대면 멈출 수 없는 맛!

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

당면
200g 구매
양파
1/2개 구매
고기
150g 구매
대파
1/2대 구매
당근
1/3개 구매
만가닥버섯
150g 구매
시금치
1/2단 구매
오일
2T 구매

[양념]

[고기양념]

간장
1t 구매
맛술
1t 구매
설탕
1t 구매

노하우

▶ 당면 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 만가닥버섯 손질법

▶ 시금치 손질법

▶ 식용유 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 맛술 조리법

조리순서Steps

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재료를 준비해 주세요.
당면은 2시간 전부터 물에 불려 주세요. 시금치는 깨끗히 물에 씻어 밑둥을 정리해 주세요.
당근,양파,대파를 다 비슷한 길이로 길쭉하게 채쳐 주세요. 만가닥 버섯은 손으로 찢어주세요.(저는 목이 버섯을 싫어해서 다른 버섯으로 대체 했어요.) 고기는 잡채용 고기로 시중에 파는걸 준비해 분량의 고기양념에 넣고 잠시 재워줍니다.

팬에 오일을 두르고 양파를 볶으면서 후추를 살짝 뿌려 줍니다.

팬을 한번 닦아낸 후 오일을 살짝 두르고 버섯을 볶아 주며 소금을 살짝 뿌려 줍니다.

팬을 닦아낸 후 오일을 두르고 당근을 볶으며 소금을 살짝 뿌려주세요.

대파는 아주 살짝만 볶아주세요.

팬을 깨끗히 닦아낸 후 오일을 두르고 재워 둔 고기를 완전히 익을 때 까지 볶아 주세요.

볶은 재료들은 덜어놔 주세요.

끓는 물에 굵은 소금 약간 넣고 시금치를 데쳐주세요.(약 30초)

시금치를 건져내고 찬물에 헹군 후 물기를 꼭 짜고 서로 엉키지 않게 풀어서 두세요.

끓는 물에 불린 당면을 30초정도 삶아서 역시 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜주세요.

믹싱볼에 당면과 채소들 모두 넣고 분량의 양념을 모두 넣어 줍니다.

모든 재료가 잘 섞이게 조물조물 잘 무쳐 주면 완성!

: 버섯과 야채들은 좋아하는 재료들로 얼마든지 대체가 가능합니다.
1T=15ml,1t=5ml

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등록일 : 2020-05-03 수정일 : 2020-05-04

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/be_peerless

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포토 리뷰 1

요리 후기 1

da youn 2020-05-31 17:21:22

어버이날 음식으로 했는데 할머니도 엄마도 이모도 다 맛있게 먹었어요 할머니는 제가 할머니보다 잡채를 더 잘한다고 칭찬하셔셔 완전 좋았어욯ㅎㅎ

쉐프의 한마디2020-06-01 10:01:31

어머나 제가 다 행복하네요^^ 앞으로도 도움 되실만한 레시피 많이 올리겠습니다!감사해요~

댓글 0

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