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윤씨네삼남매

메추리알 돼지고기 장조림..

딸냄이 먹고 싶다고 해서 안심 하다가 만들었어요~
6인분 이상 90분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지고기 안심 1팩
  • 메추리알 1키로
  • 청양고추 1개
    [고기 삶을때]
  • 대파 1대
  • 생강 1톨
  • 양파 1/2개
  • 통마늘 10개
  • 통후추 1큰술
  • 월계수잎 2장
    [장조림할때]
  • 육수 5컵
  • 간장 1컵 반
  • 요리당 1/2컵
조리순서Steps
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돼지고기 안심 한팩 사온거 3등분으로 잘라줍니다.
냄비에 물 2/3 넣고 돼지고기 넣고요.
육수 낼때 들어갈 재료
대파, 생강, 양파, 마늘을 준비해서 같이 넣어주면 됩니다.
이렇게 하고 고기가 익을때 까지 삶아주면 되는데요.
30분 정도 삶아주면 됩니다.
고기가 익었는지 안 익었는지 알 수 있는 방법은 젓가락으로 찔러보면 압니다.
쑥 들어가면 잘 익은겁니다.
체망에 받쳐 건더기와 육수를 걸러냅니다.
고기는 식힌다음 얇게 손으로 찢어줍니다.
이렇게 찢어주면 되구요.
메추리알 1키로는 체망에 받쳐 물기 제거하고 찬물에 헹궈내줍니다.
냄비에 고기와 메추리알 넣어주고요.
육수 5컵 정도 넣어주고..
간장 1컵 반..
요리당 1/2컵 넣고요.
메추리알이랑 고기가 색이 잘 베일 수 있을 정도로 푹 끓여주면 됩니다.
20분 정도 중불에서 뭉글하게 끓여주면 되는데요. 매콤한걸 원하면 청양고추 넣고 같이 끓여주면 됩니다.
다 됐어요.
이렇게 메추리알 돼지고기 장조림 완성입니다.
팁-주의사항
돼지고기 삶은 물은 버리지 말고 꼭 육수로 사용하세요~
감칠맛이 더 난답니다~

등록일 : 2019-10-21 수정일 : 2019-10-22

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매

더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

요리 후기 3

노미82 2019-11-20 18:39:29

레시피 감사해요~~ 전 레시피에 만들어놓았던 맛간장 살짝 추가해봤어요~ 양이 많아서 친정엄마 좀 드렸는데 맛있다고 하시네요~~♥ 감사합니다~^^ 사진은 세 통 중 가장 작은통이에요~ 

쉐프의 한마디2019-11-20 22:49:09

맛나게 만드신거 같아요^^ 맛간장으로 하셨음 더 맛있었겠어요^^

뒤뚱새댁 2019-11-11 14:43:17

마늘장아찌물을 섞었더니 좀 흐리지만 레시피 감시합니다~ 

쉐프의 한마디2019-11-11 21:47:43

저도 감사합니다^^

황고은89 2019-11-05 19:05:21

맛있게 만들어졌어요~ 

쉐프의 한마디2019-11-07 22:16:02

사진보니 정말 맛나게 만드신듯 합니다^^

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