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먹순

깻잎 양념장 황금비율 깻잎김치

깻잎은 식탁 위의 명약,이라고 불릴 정도로 영양이 아주 풍부하다는 사실 알고 계신가요?

깻잎양념장 깻잎김치 만들어 밥에 싸먹으면 이만한 밥도둑이 없죠.

맛있게 만드는 레시피 소개해드릴게요.
2인분 10분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 깻잎 10장 이상
  • 양파 1/2개
  • 홍고추 1개
  • 쪽파 5대
    [양념장(밥숟가락 계량)]
  • 간장 3T
  • 액젓 1/2T
  • 고춧가루 1T
  • 매실청 1T
  • 설탕 1/2T
  • 참기름 1T
  • 다진마늘 1T
  • 통깨 1T
조리순서Steps
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깻잎은 먼저 밑둥을 제거해주세요.
그냥 먹어도 상관없지만 제거하고 먹는게 식감이 더 먹기가 편리하더라구요.
올려두는데에도 깔끔하구요.
그리고 깨끗하게 한장한장 씻어 물기를 제거해주세요.

더 꼼꼼하게 세척하고 싶다면 식초 한큰술을 탄 물에 씻어주어도 좋아요.

양파는 채썰어주고 홍고추는 어슷 썰어 준비해주세요.
쪽파도 쫑쫑 썰어 준비해주세요.
이제 분량의 양념장을 미리 만들어줘야겠죠.
볼에 넣고 무치는게 아니다보니 이렇게 양념장을 따로 만들어줘야해요.
간장 3큰술 액젓이 있다면 액젓 반큰술
그리고 고춧가루 1큰술과 설탕 반큰술 참기름 1큰술 다진마늘 1큰술 혹은 1/2큰술
여기에 고소한 통깨까지 솔솔 넣어주시구요.
단맛은 매실청으로 조절해주는게 좋아요.
매실청은 1큰술정도 넣어주었어요.

맛을 보고 너무 짜다 싶으면 매실청을 혹은 너무 달다 싶으면 간장을 조금 더 넣어주세요.

이제 넓은 볼에 썰어둔 재료와 양념장을 모두 넣고 버무려주세요.
물론 깻잎은 제외하고요.
처음에 너무 좁은 볼에 넣어서 넘치길래 넓은곳에 바꿔주었더니 훨씬 편하게 섞이네요.
깻잎 한장 위에 양파나 재료 등이 조금씩 들어있도록 스윽 발라주세요.
대충대충 발라줘도 나중에 아래로 양념이 스며들으니 대강 후딱 발라주어도 좋아요.
용기에 담아 만드실 분은 깻잎을 두~세장씩 겹쳐서 양념장을 슥 바르고 그 위에 계속해서 겹쳐서 발라주면 훨씬 더 편리하답니다.
저는 바로 먹을거라서 보기에도 좋고 골고루 베이도록 한장씩 따로 올려주었어요.
바로 먹을거는 한장한장 드문드문 양념을 발라주세요.

오래두고 드실 분은 꼭 깻잎을 두세장씩 겹쳐 올려주세요 그렇지 않으면 너무 짜요.

팁-주의사항
바로 먹을거는 한장한장 드문드문 양념을 발라두고
두고 먹을 깻잎은 두세장 겹쳐 양념을 발라주세요.

등록일 : 2019-10-08 수정일 : 2019-10-08

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레시피 작성자About the writer

먹순

따라하기 쉬운 다양하고 맛있는 레시피를 소개합니다.

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