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유튜버아뜨

[소고기무국]경상도사람이 만드는 얼큰하고 시원한 소고기무국

저는경상도 사람이라 어렸을때만해도 소고기무국은 빨간국물만 있는줄알았어요 커보니 맑은국도 있더라고요 .ㅎㅎㅎ 얼큰한 국물이 땡길때 먹기 좋은 소고기무국이에요. 맑은국만 먹어보신분들은 꼭 한번 경상도식으로 끓여먹어보세요
5인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 국거리소고기 200g
  • 콩나물 1봉
  • 들기름 2T
  • 무(높이5.5cm) 1/5개
  • 대파 1대
  • 다진마늘 1T
  • 고춧가루 3T
  • 1L=600+400
  • 소금 1T
  • 간장 2T
  • 액젓 1/2T

동영상

조리순서Steps
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소고기를 키친타올에 올려 핏기제거,다진마늘준비

핏물을 빼지 않으면 누린내가 날수 있어요

연필심깍는듯한 모양이나 나박써는 방법중 골라서 썰어요

나박썰기는 좀 더 깔끔하고 익히는 시간이 적게들어요

대파도 반으로 갈라서 썰거나, 송송 써는 것중 선택해서 썰어요
냄비에 들기름을 2T 넣어서 소고기를 볶아줍니다.

참기름은 열에 약해서 들기름을 사용했어요, 참기름도 무방

고기의 붉은색이 없어지면 무를 넣고 고춧가루랑 같이 볶아요
물이 들면 재료가 잠길정도의 물(600ML정도)을 붓고 뚜껑을 닫아 끓여줍니다
뚜껑을 닫은채로 강불로 13분정도 팔팔끓여주세요
다진마늘과 물400ML정도를 넣어요
(뚜껑연채로) 콩나물을 넣어요

콩나물을 끓일때 뚜껑을 닫고 시간을 잘못체크하면 비린내가 나니 안전하게 열고 할게요

대파를 넣습니다
야채의 숨이 죽으면 간을 합니다 저는 간장과 멸치액젓,굵은 소금으로 간을 봤어요

간장과 소금간만해도 돼요
한번에 다 넣지말고 간을 봐가면서 맞춰주세요

깊은 맛을 위해 뭉근하게 끓여주세요 (20-30분정도)

국은 오래 끓일수록 국물이 진해져서 맛있어져요.

팁-주의사항
물대신 다시물을 사용하면 확실하게 맛있는 국을 끓일수 있어요
맹물로 끓여도 맛있지만 뭔가 부족하다싶으면 다시다를 조금 넣어주세요

등록일 : 2019-09-11 수정일 : 2019-09-11

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레시피 작성자About the writer

유튜버아뜨

주로 부모님과 먹을 요리를하는 20대 딸래미입니다. 가끔은 제 또래가 먹는 음식도 만듭니다. 유튜브도 운영하고있으니 구경오세요~

요리 후기 1

표고집 2019-09-24 21:35:14

맛있어요 ㅎㅎ 

쉐프의 한마디2019-09-26 12:01:09

우와 정말요? 맛있게 잘 만드셨나봐요!! 만들고 후기 알려주셔서 너무 감사해용 ^^ 다른 레시피도 맛있는거 많으니 한번 만들어보시길 추천합니다 감사합니다 ❤️❤️

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