Name: 키위 타르트
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: (직사각형 타르트팬 한개분 + 지름 12cm 원형 타르트팬 한개분); 앉은뱅이 밀 140g; 찬버터 55g; 설탕 15g; 소금 1꼬집; 찬 계란 1개; 마스카포네 치즈 130g; 생크림 130g; 설탕 40g; 레몬즙 1ts; 그린 키위 4~5개

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초록바람N

키위 타르트

얼마전 마트에서 키위를 반값에 세일을 하길래 구매했어요. 그냥 먹어도 맛있는 키위지만 이번에는 베이킹에 양보를 해봤네요~ㅎㅎ 마침 마스카포네 치즈도 있어서 마스카포네 치즈와 생크림으로 크림을 만들고 그 위에 키위를 얹어봤습니다.완성되고 사진을 찍고 보니 사진만 봐도 산뜻산뜻하네요~ 요즘 너무 더운데 그린색을 보고 있자니 더운 마음이 조금은 가시는것도 같구 말이죠~ㅎㅎ 새콤달콤 산뜻산뜻하게 먹었던 키위 타르트~! 만들어보아요~

4인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

직사각형 타르트팬 한개분 + 지름 12cm 원형 타르트팬 한개분
구매

[타르트지]

앉은뱅이 밀
140g 구매
찬버터
55g 구매
설탕
15g 구매
소금
1꼬집 구매
찬 계란
1개 구매

[마스카포네 치즈 크림]

마스카포네 치즈
130g 구매
생크림
130g 구매
설탕
40g 구매
레몬즙
1ts 구매

[그외]

그린 키위
4~5개 구매

노하우

조리순서Steps

먼저 타르트지를 만듭니다. 커터기에 밀가루와 소금, 설탕을 넣고 가볍게 돌린 뒤, 찬버터를 깍둑썰기해서 넣고 커터기를 돌려 보슬하게 만들어주세요.

여기에 계란을 넣고 한덩어리가 될때까지 커터기를 돌려주세요. 저는 국내산 햇밀을 사용했는데요, 밀가루에 따라 수분량은 좀 달라 질수 있으니까.. 수분이 좀 부족하다 싶으면 찬물을 조금씩 넣어가며 질기를 맞춰주시면 좋습니다.

한덩어리가 된 반죽은 비닐 봉투에 넣어 납작하게 만든 뒤, 냉장실에서 2시간 이상 휴지시켜주세요.

냉장휴지가 완료된 반죽은 비닐봉투째로 3~4 mm로 밀어편 뒤, 타르트팬에 팬닝해주세요. 포크로 구멍을 내줍니다.

유산지를 깐 반죽위에 누름돌을 올려, 170도로 예열된 오븐에서 20~25분 정도 노릇하게 구워주세요. 구운지 15분쯤 지났을때 누름돌과 유산지를 치우고 나머지를 구워주세요.

오븐

키위는 적당한 두께로 썰어 키친타올로 가볍게 물기를 빼주세요.

마스카포네 치즈 크림을 만들어요. 마스카포네 치즈는 부드럽게 주걱으로 푼 뒤, 설탕을 넣고 스패츌러로 잘 섞어주세요. 다른 볼에 생크림을 넣고 마스카포네 치즈와 비슷한 되기로 휘핑합니다. 마스카포네 치즈에 생크림을 넣고 가볍게 섞은 뒤, 레몬즙을 넣고 스패츌러로 가볍게 섞어주세요.