Name: 흑 양파 즙, 흑 양파 잼
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 양파 20~25개; 설탕 1.5kg; 계피가루 2T

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보리네식탁의보리맘

흑 양파 즙, 흑 양파 잼

남편의 고혈압과 나의 고지혈증에 좋다는 양파를 건강하게 먹을수 있는 방법을 생각하면서 시간과 노력이 좋은 음식을 만들기 때문에 만들게 되었다

6인분 이상 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

양파
20~25개 구매

[양념]

설탕
1.5kg 구매
계피가루
2T 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 설탕 조리법

동영상

조리순서Steps

1.양파를 굵게 썰어 밥통에 차곡차곡 담아준다
(통으로 하는 것 보다 많이 들어감)

2.밥통에서 보온으로 15~45일가량 숙성 시켜준다
(숙성 기간은 선택해서 할 수 있다 )

3.15~45일 후 건져서 양파 물과 건지를 꼭 짜서 걸러준다

4.건지의 물이 빠지는 동안 병을 소독 한다

5.걸러준 양파 물을 팔팔 끓여 진공한다
(병에 담아 진공하면 실온 보관도 가능하다)

6.양파 물을 걸러주고 남은 건더기로 잼을 한다
(물4컵, 설탕4컵을 끓이다 건더기를 넣고 약 불에서 끓인다)

국물이 거의 졸아 지면 계피2T를 넣고 완성 한다

: 시간이 만들어 주는 음식이라
기다림이 좋은 음식을 만든다
국물을 짜준 후 건더기는 숙성시킨 좋은 재료이므로
버리지 말고 잼을 해서 먹으면 맛있다

양파즙 관련 상품

등록일 : 2019-06-13 수정일 : 2019-06-14

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레시피 작성자About the writer

보리네식탁의보리맘

요리를 사랑하고 좋아하구 맛난음식 건강한음식 만들기를 좋아합니다 보리네식탁 유튜브채널을 운영하고있읍니다 더많은 보리맘의 요리가 궁금 하시면 구경오세요

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