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가루씨

돼지등뼈 묵은지김치찜, 저녁메뉴 맛있게

뭉근히 끓인 덕분에~ 부드럽게 살이 빠지는 돼지등뼈. 여기서 나오는 기름이 김치에 배어들어가서, 더욱 맛있는 저녁 메뉴랍니다♥
6인분 이상 120분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 돼지등뼈 1.2kg
  • 김장김치 1.2kg
  • 대파 1대
  • 양파 1개
  • 청양고추 2개
  • 홍고추 1개
  • 김치국물 200ml
  • 고춧가루 1T
  • 간장 1/2T
  • 설탕 1t
  • 통깨 1/2T
  • 1L

동영상

조리순서Steps
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물에 돼지등뼈를 1시간 동안 담가 핏물을 빼주세요.

이때 물이 빨갛게 변하면, 새로 갈아주는 걸 추천.

끓는 물(+소주 70ml)에 고기를 넣고 센불에서 5분 동안 삶아주세요.
그리고 찬물에 깨끗이 다음, 체에 밭쳐 물기를 빼주면 된답니다.
양파는 굵게 썰기, 대파는 반 갈라 10cm 길이로, 고추는 크게 어슷 썰어주세요.
냄비에 재료들을 다 넣고 (통깨 빼고~) 센불에서 끓여주세요. 끓어오르면 약중불로 줄여, 뚜껑을 덮어 1시간 10분 동안 끓여주세요.
이때 중간중간에 밑을 한 번 들썩여줘야, 타지지 않고 맛있답니다.
완성된 돼지등뼈 김치찜에 통깨를 뿌려주면 끝.
팁-주의사항
T = 15cc, t = 5cc 계량 수저 기준.

등록일 : 2019-03-30 수정일 : 2019-10-27

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

요리 후기 2

甜蜜蜜你笑得甜蜜蜜 2019-06-23 20:25:44

맛있어도 너무 맛있는거아니에요ㅎㅎ? 덕에 잘조리해서 잘먹었어요ㅎㅎ 

요리는 마술 2019-04-14 23:01:06

대박 맛있네요~~^^ 

댓글 2
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