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강철새잎

#콩비지찌개만들기 #돼지고기콩비지찌개 #김치콩비지찌개만들기 #두가지버전으로 만든 콩비지찌개

오랜만에 콩비지찌개를 만들었어요. 두가지의 버전으로

하나는 돼지고기와 김치를 넣고 맑은색의 콩비지찌개와 김치를 넣고 붉게 끓인

김치콩비지찌개 이렇게 두가지의 버전입니다.

육수는 지넌번에 충분히 만들어 놓았던 천연조미료육수를 사용했고요.

간은 돼지고기 들어간 돼지고기콩비지찌개에는 새우젓,

김치만 들어간 김치콩비지찌개에는 멸치액젓을 넣어 주었습니다.

취향에 따라서 만들어서 건강식과 다이어트식으로 드셔 보세요 ^^
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [돼지고기콩비지찌개재료]
  • 콩비지 500g
  • 돼지고기 다짐육 1/2컵
  • 김치 1컵
  • 새우젓 2큰술
  • 다진마늘 1작은술
  • 썬파 1자은술
  • 천연조미료육수 2컵
  • 참기름 1작은술
    [김치콩비지찌개재료]
  • 콩비지 500g
  • 김치 1½컵
  • 다진마늘 1작은술
  • 멸치액젓 2큰술
  • 천연조미료 육수 2컵
  • 참기름 1큰술
조리순서Steps
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먼저 돼지고기가 들어간 콩비지찌개부터 만들어 줄까요. 냄비에 참기름을 두르시고요. 거기에 돼지고기를 볶아 줍니다. 겉면이 충분히 익을때까지 볶아 주세요.
돼지고기가 볶아지는 동안에 김치를 썰어서 준비합니다. 두 버전 모두에 다 김치는 들어가니까요. 김치 작은크기 반포기를 준비해서는 세로로 3-4등분을 해 준 후에 썰어 줍니다. 조금 잘게 잘게 썰어 주시는 것이 좋겠지요.
돼지고기가 다 볶아졌다면 이제 썬 김치 윗부분을 넣어서 같이 볶아 줍니다. 돼지고기가 들어가는 콩비지찌개에는 김치의 흰부분만 넣어 주었습니다.
이번에는 김치만 들어가는 김치콩비지찌개입니다. 김치와 다진마늘, 참기름을 넣고 볶아 줍니다.
여기에는 김치가 많이 들어가게 되어요. 그리고 잎부분을 넣어 주시고요. 잎부분에는 특히나 고춧가루와 김칫국물이 많이 베어 있어서 김치콩비지찌개의 색이 붉은색을 띠게 되지요. 썬파도 넣어 주시고요.
돼지고기, 김치, 참기름을 넣고 볶아지고 있는 돼지고기콩비지찌개입니다.
역시 여기에도 썬파를 넣어 주시고요.
이제 드디어 콩비지가 입장합니다. 콩비지를 투하해 주세요.
돼지고기콩비지찌개와 더불어서 김치콩비지찌개에도 콩비지를 투하합니다.
그리고는 육수를 부어서 중불에서 은근하게 끓여 줍니다. 당연히 이것은 돼지고기 콩비지찌개이겠죠. 색부터 다릅니다. 마지막으로 간을 해주어야 하는데요. 간은 돼지고기콩비지찌개는 새우젓으로 간을 해 줍니다.
점차적으로 붉게 변신을 꾀하고 하고 있습니다. 김치콩비지찌개의 간은 멸치액젓으로 해 주었습니다. 나중에 완성된 콩비지찌개 두가지의 버전을 보시면 확연하게 차이를 확인하실 수 있으실꺼예요. ㅋㅋㅋ
두가지의 버전으로 만들어 낸 김치콩비지찌개와 슴슴하면서도 담백하고 진한 돼지고기콩비지찌개 완성입니다.

등록일 : 2019-03-19 수정일 : 2019-03-20

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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