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Hobby_Food

고등어김치조림

고등어는 있는데 마땅한 채소가 없다면 김치넣고 졸여보세요!
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 고등어 1+1/2마리
  • 신김치 1/2포기
  • 감자 1개반
  • 대파 1뿌리
    [양념]
  • 1500ml
  • 설탕(조절가능) 1큰술
  • 참기름 1작은술
  • 다진마늘 1큰술
  • 다진생강 1/2큰술
  • 고춧가루 2큰술
  • 흑후춧가루 1작은술
조리순서Steps
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고등어는 반정도 토막을 내서 소주탄물에 담가 잡내를 제거한다.
냄비에 신김치를 먹기좋은크기로 잘라 아래 깔아준다.
김치에 물 1500ml정도 넣고 오랫동안 약 20분간 약불로 끓여준다.
김치가 익어가는동안 감자는 두껍게 1cm정도로 잘라 미리 준비한다.
김치가 절반정도 물러지면 감자를 위로 올려준다.
감자위에 고등어를 올리고, 설탕1큰술,다진마늘1큰술,다진생강1/2큰술,참기름1작은술,후추1작은술을 넣고 국물과 섞어준다.
국물이 보글보글 끓으면 국물이 1/3정도 줄어들때까지 약불로 졸여준다.
이렇게 1/3정도 국물이 남으면 대파를 넣고 한김끓여 완성한다.
팁-주의사항
김치의 신정도에 따라 설탕양이 가감될수 있으니, 김치를 먼저 끓여서 맛을 본뒤 넣어줘야 한다.

등록일 : 2019-03-08 수정일 : 2019-03-09

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레시피 작성자About the writer
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