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만개의노하우

조청조리법 달달한 조청 여기저기 써먹어보아요 : )

엿기름을 삭히고 조려서

꿀처럼 만든 조청! 달달한 조청 어떻게 조리하는지 알려드릴께요 : )

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    [재료]
  • 조청

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조청은 곡식을 엿기름으로 삭히고 조려서 꿀처럼 만든 것이다.
꿀이 귀한 옛날에는 떡이나 과자 등에 단맛을 주기 위해 조청을 넣었다.
조청을 떡에 찍어먹기도 하지만, 식빵에 잼 대신 발라먹어도 좋다.
갈비찜, 생선찜 등과 같은 요리에 설탕 대신 넣으면 풍미가 다르다.
묽은 조청은 그대로 굳혀 갱엿을 만들고, 풍욕을 하면 하얀 스틱형 엿이 만들어진다.

등록일 : 2019-01-15 수정일 : 2019-01-15

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