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판교댁쏭아

소고기떡국 맛있게 끓이기

오늘은 국거리 소고기와

멸치 다시 육수를 넣어서 깔끔한

국물 맛을 내고

흰쌀떡과 현미떡을 넣어

맛과 건강까지 챙길 수 있는

소고기 현미떡국을 만들어 본다

집에서 떡국을 끓일 때면

현미 떡을 많이 사용하는데

일반 떡국떡 보다 잘 퍼지다 보니

식감이 많이 떨어질 때가 있다.

그래서 현미 떡국으로도

쫄깃하고 맛있게 끓이는 방법을

공유해 본다
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 떡국떡(흰쌀떡/현미떡) 4인분
  • 소고기 300g
  • 멸치 다시육수 1500ml
  • 국간장 3큰술
  • 소금 약간
  • 다진마늘 2큰술
  • 대파 약간
  • 후추 톡톡
조리순서Steps
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흰쌀떡과 현미떡
소고기는 끓는 물에 데쳐서
핏물과 잡내를 한번 제거해주니
국물이 한결 깔끔하고 맛도 좋다
끓는 물에 소고기를 넣고
한 소끔 끓여낸 뒤 고기를 덜어내고
끓인 물은 버린다
기존에는 참기름에 소고기를
볶다가 물이나 육수를 넣어 끓였는데 참기름을 넣지 않아도
국물 맛이 훨씬 진하고 건강한 맛이다
멸치 다시 육수는 한 번 끓일 때
많이 만들어 놓고 냉장실에 보관해서 사용하면 참 편하다
(국멸치, 다시마, 건새우)
멸치 다시육수에
데쳐놓은 소고기를 넣고
10분 정도 끓여서 국물을 우려준 뒤에
흰떡을 먼저 넣고 한소끔 끓여주기
현미떡은 오래 끓이면
질퍽하게 퍼질 수 있어서
흰떡과 같이 끓일 때는
현미떡을 나중에 넣고 끓여야
퍼지지 않고 맛있다
국간장과 마늘을 넣고
소금으로 입맛에 맞게
간을 조절한다
흰떡을 넣고 한소끔 끓여졌을 때
현미떡을 넣고 한 번 더 끓여준다
마지막에 대파와 후추를 넣으면
소고기떡국 맛있게 만드는법 끝~*
팁-주의사항
소고기만 넣어 끓일 때 보다
멸치육수를 넣어 끓이면
국물 맛이 한결 깔끔하면서
깊고 맛있더라는~
늘 소고기를 참기름에 볶다가
물을 넣어 끓였는데
이번 레시피는 전에 먹던
떡국보다 국물 맛이 확실히 다르다

등록일 : 2018-12-26 수정일 : 2018-12-27

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레시피 작성자About the writer

판교댁쏭아

http://mk968921.blog.me

요리 후기 1

준학이엄마 2019-02-04 17:55:45

시댁에서 이대로 해봤는데 다들 맛있게 드셨어요 감사합니다^^ 

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