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뽕림이

낙지덮밥 만들기 기력회복에 좋은 낙지요리

필수아미노산과 타우린이 풍부하게 함유되어 있어 자양강장과 원기회복에 도움을 준다는 낙지 ~

오늘은 이 낙지를 이용해 맛있는 낙지덮밥을 만들어보았어요.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 낙지 200g
  • 양파 1/2개
  • 양배추 60g
  • 당근 1/3개
  • 청고추 1개
  • 홍고추 1개
  • 3큰술
  • 통깨 약간
  • 깻잎 2장
  • 참기름 1큰술
  • 밥 한 그릇
    [양념장]
  • 고추장 3큰술
  • 고춧가루 3큰술
  • 간장 2큰술
  • 다진 마늘 1큰술
  • 설탕 1/2~1큰술
  • 올리고당 1/2큰술
  • 미림 2큰술
  • 후춧가루 약간
조리순서Steps
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양파(1/2개)는 채 썰고, 양배추(60g)은 먹기 좋은 크기로 잘라요.
당근(1/3개)는 긴 반달 모양으로, 청홍고추(각 1개씩)은 어슷 썰어요.
고추장 3 큰 술, 고춧가루 3 큰 술, 간장 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 설탕 1 큰 술, 올리고당 1/2 큰 술, 미림 2 큰 술, 후춧가루 약간 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
낙지는 찬물 해동 후 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.
*먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
끓는 물에 낙지를 넣고 30초 정도 데쳐주시고요.
바로 찬물에 충분히 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.
팬에 손질한 양파, 양배추, 당근을 넣어주시고요.
양념장도 반 정도 넣어주세요.
이때 물도 3 큰 술 넣어줍니다. (그래야 볶을 때 뻑뻑하지 않아요.)
*불은 중불
남은 양념장에 데친 낙지를 넣고 잘 섞어둡니다.
야채의 숨이 죽으면 양념장에 섞어둔 낙지를 넣고 가볍게 볶아주세요.
*한 번 데친 낙지를 오래 볶으면 식감이 질겨지니 가볍게 볶아주세요.
어슷 썬 청홍고추도 넣어 가볍게 볶아주시고요.
가스불을 끈 뒤 참기름 1 큰 술과 통깨 약간을 뿌려 마무리해요.

등록일 : 2018-11-27 수정일 : 2018-11-28

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

빵상맘 2019-07-24 19:48:12

넘 맛있어요^^ 밥 두그릇해치웠네요 ㅠ 

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