2,780
main thumb
서재인

영양만점 겨울보양식 "시래기삼겹살찜"♪

김장철인 지금, 무청으로 가장 많이 하는건 바로 얼리고 녹이고를 반복하며 시래기를 만드는 작업일건데요~

건조방식 필요없이 무청을 바로 데쳐서 냉동실에 보관해놓고 시래기요리를 많이 하기도 하지요?ㅎㅎ

겨울철 시래기요리를 가장 맛있게 먹을 수 있는 방법!!

만들어 볼까요~
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 시래기 혹은 무청 3주먹(330g)
  • 삼겹살 4줄
  • 대파 1개
    [양념]
  • 시판용 된장 2스푼
  • 시판용 쌈장 1스푼
  • 통마늘 5개
  • 국간장 1스푼
  • 멸치액젓 1스푼
  • 매실액기스 2스푼
  • 2컵
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
우선 시래기를 준비합니다. 저는 삶아서 냉동해 놓은 시래기를 찬물에 해동 후 사용하였어요.

데쳐서 얼려놓은 시래기,
얼리고 말리는 과정 반복한 건시래기
모두 다 사용가능합니다.

삼겹살도 준비하구요~ 역시 냉동실에 넣어뒀던거 자연해동시켜서 사용했습니다.
해동한 시래기는 껍질을 한 번 벗겨서 부드럽게 만들어주고요~
먹기 좋게 7cm크기로 썰어줍니다.
통마늘은 편썰어서 준비합니다.
깊이가 있는 팬에 시래기와 함께 위 분량의 양념중 물을 제외하고 다 넣어줍니다.
해동한 삼겹살도 같이 넣어주고요~ 비닐장갑을 끼고 잘 버무려 주세요.
그리고 물2컵을 넣어줍니다.
냄비뚜껑을 덮고 센불에서 20분간 끓여줍니다.

센불

20분 뒤에 뚜껑을 열고 가스불은 중약불로 줄인 다음, 통째로 넣었던 삼겹살을 한 입 크기로 가위를 이용, 잘라줍니다.

중약불

대파1개를 채썬다음,
대파도 마저 넣어주고 한 번 섞어준뒤 다시 냄비뚜껑을 덮고 20분간 더 졸여주세요.
국물이 자작하게 줄어들면 한 번 더 섞어주고 가스불을 꺼주세요.
시래기의 구수한 맛과 된장양념이 잘 어우러져 맛있게 완성된 시래기삼겹살찜!!
팁-주의사항
시래기는 한번 데치거나 삶아놓은거라도 조리할때 다시 푹~ 졸여주는게 부드럽고 맛도 좋아요.

등록일 : 2018-11-23 수정일 : 2018-11-26

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer
요리 후기 2

아피아가도 2019-01-13 18:38:49

완전 맛있어요. 시래기가 생겨서 버리기는 아깝고해서 만들어봤는데요, 대박이예요. 자극적이지 않으면서 건강한 음식을 먹는 느낌이랄까... 초등생 아들도 고기땜에 밥두공기 뚝딱했어요. 건강한 래시피 감사합니다. 

쉐프의 한마디2019-01-19 18:27:23

일단 고기가 함께 하니까 시래기가 영양만점이 되어 더 맛나게 만들어 먹을 수 있는거 같아요..ㅎㅎ 감사합니다!!

엘샾 2019-06-09 16:34:05

아이들먹일때는 좋을것 같아요 저는 고춧가루 추가해서 먹었네요 목살로 하면 더 담백할듯 하고요 삼겹이로 하니 씹을때 기름기가 나오니 시래기를 더 먹게 됩니다 어르신들 술 안주로도 좋을듯 해요 

댓글 0
파일첨부

최근 본 레시피