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뽕림이

찹쌀 단호박죽 만드는 법 든든하고 맛있는 미니호박요리

오늘은 달콤한 찹쌀 단호박죽을 만들어보았어요.
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 단호박 1개(약 455g)
  • a 물 1컵(약 200ml 정도)
  • b 물 5컵(약 1L 정도)
  • 설탕 입맛에 맞게
  • 소금 입맛에 맞게
    [새알심]
  • 찹쌀가루 1컵
  • 뜨거운 물 11큰술
  • 소금 약간
    [찹쌀풀]
  • 찹쌀가루 2큰술
  • 1/2컵
    [고명 (선택)]
  • 대추 약간
  • 아몬드 슬라이스 약간
조리순서Steps
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먼저 밤호박을 깨끗이 세척해주시고요.
전자레인지에서 5분 정도 돌려 밤호박을 약간 익혀주도록 해요.
그래야 껍질 벗기기도 쉽고 끓이는 시간도 단축된다는 사실 ~
전자레인지에서 꺼낸 밤호박은 껍질과 씨를 제거한 후 물 1컵과 함께 블렌더에 넣고 곱게 갈아주시고요.
*물 대신 우유를 넣어주시면 좀 더 부드러운 밤호박죽이 되겠죠? ^^
[새알심 만들기]
이제 새알심을 만들어보도록 할게요.
새알심에 들어가는 재료는 찹쌀가루 1컵과 뜨거운 물 11 큰 술, 소금 약간이고요.
볼에 모든 재료를 한데 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어주세요.
완성된 반죽으로 새알심을 만들어줍니다.
[찹쌀풀 만들기]
볼에 찹쌀 2 큰 술과 물 1/2컵을 넣고 잘 섞어주기만 하면 찹쌀풀 만들기도 끝 ~
[밤호박죽 만들기]
냄비에 블렌더에 간 밤호박을 붓고 물 5컵을 추가로 넣고 끓어오르면 약불로 줄여 5분 정도 더 끓여주다가 찹쌀풀을 넣고 잘 섞어줍니다.
밤호박죽이 어느 정도 되직해졌다 싶으면 새알심을 넣어주시는데요.
한꺼번에 몽땅 넣으면 서로 달라붙을 수도 있으니 약간의 간격을 두고 넣어주도록 합니다.
새알심이 바닥에 눌어붙기 쉬우니 수시로 저어주시고요.
약불에서 계속 끓이다 보면 요렇게 새알심이 죽 위로 떠오르는데요.
이건 새알심이 익었다는 신호!
새알심이 다 익으면 각자 입맛에 맞게 설탕과 소금을 넣고 마무리해주시면 돼요.
*설탕 대신 꿀을 넣어주셔도 좋아요.
달콤하고 부드러운 찹쌀 밤호박죽이 완성되었어요.

등록일 : 2018-10-20 수정일 : 2018-10-21

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