오이지무침 황금레시피! 꼬들한 오이지 제대로 만들어졌는데요.

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팬이맘

오이지무침 황금레시피! 꼬들한 오이지 제대로 만들어졌는데요.

늦은 감이 없지는 않았지만
오이지무침 꼬들거리는 맛이 아주 맛들어집니다.
오이지무침 황금레시피!
별것 안 하고
초간단 양념에 버무려놔도
밥 한 공기는 뚝딱하더라고요.

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[오이지]

[오이지무침]

오이
5개 구매
설탕
1작은술 구매
고춧가루
2큰술 구매
마늘
1큰술 구매
부추
1큰술 구매
통깨
2큰술 구매

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

조리순서Steps

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오이 50개 사다가
소금으로 박박 문질러 씻은 후 통에 담고
물 양을 재었어요.
오이가 잠기게 물 양을 재고

냄비에 담고
천일염을 하염없이 풀어줬어요.
소금을 다 녹이고 나면
날 계란을 띄워서
계란이 500원짜리 동전 크기 정도로
동동 떠오르면
소금 농도는 완성.
그걸 불에 올려서 팔팔 끓였어요.

소주 반 병도 준비하고요.
300ml 정도예요.

ㅎㅎ 제 요리 동반자 돌멩이.
그걸로 오이 눌러주고
끓인 소금물을 붓고
소주도 부었어요.
그리고 뚜껑을 덮고 20일이 지났어요.

국물이 생각보다 더 많이 생겼더라고요.
긍뎅
오이지는 쪼글쪼글 아주 잘 만들어져서
좋은 것보단 다행이다 싶었어요.
다시 소금물을 끓이지 않아도 되겠더라고요.
패스!

볼에 5개 꺼냈어요.
헤헷 이 정도면 좋아 보이죠?

칼로 오이지 자르고요.

찬물에 담가서 소금 간을 빼주었어요.

손으로 수분 꼭 짜고요.

부추다진 것 2큰술,
고춧가루 2큰술
통깨 2큰술, 마늘 1큰술

조물조물 무치기만 하면 끄읏!

오이지무침 관련 상품

등록일 : 2018-10-02 수정일 : 2018-10-02

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/jh2y3

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#오이지무침 #오이지황금레시피 #오이지만들기 #밑반찬 #저장음식

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