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쿡따라

돼지고기요리/춘장양념 삼겹살구이, 즉석 쪽파무침

비주얼이 시커매 탄거 같이 보이는데

탄거 아니구 잘 구워진 맛있는 삼겹살 구이이랍니다ㅎㅎ

매번 똑같은 양념해 구워 먹는 삼겹살이 아닌

색다르게 춘장 양념해 구워 봤어요~

이색 별미 춘장 양념한 고소한 삼겹살구이와

즉석으로 무쳐 바로 먹는 입맛 돋우는 쪽파무침 소개시켜 드릴게요
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 삼겹살 400g
  • 쪽파 1줌
    [고기양념]
  • 춘장 1.5스푼
  • 황설탕 0.5스푼
  • 다진마늘 1스푼
  • 맛술 2큰술
  • 양파즙 3/4컵
  • 생강술 2스푼
  • 매실청 1스푼
  • 올리고당 1스푼
  • 후추 약간
    [쪽파무침 양념]
  • 멸치액젓 1.5스푼
  • 고춧가루 2스푼
  • 매실청 1스푼
  • 소금 1티스푼
  • 양파즙 3스푼
  • 멸치가루 0.5스푼
  • 참기름 약간
  • 약간
조리순서Steps
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재료를 준비해 주세요~
양파는 굵직하게 썰어 물 1/2컵 넣고
믹서기에 갈아 양파즙을 만들어 주세요~
춘장을 넣어 주세요~

춘장양은 고기양에 따라 가감해 주고
간은 따로 하지 않아도 되요!

나머지 적힌 양념을 모두 넣어 주세요~
조물 조물해 양념이 잘 베이도록 30분 정도 두세요~
팬에 올려 중불에서 서서히 속까지 익도록 구워 주면
춘장양념 삼겹살구이가 완성되요~
즉석으로 만들어 바로 먹는 즉석 쪽파무침 만들어 볼게요~
쪽파는 먹기 좋은 한입크기로 썰어 주세요~
그릇에 썰은 쪽파를 담고 멸치액젓을 넣어 주세요~

멸치 액젓 대신 까나리 액젓도 좋아요!!

5분 정도만 살짝 절여 숨이 죽을 정도로만 두세요~
나머지 적힌 분량의 양념을 모두 넣어 주세요~
풋내 나지 않게 살살 버무려 주면 즉석 쪽파무침 완성되요~
팁-주의사항
구울때 센불에서 구우면 양념 겉면만 쉽게 타 버리니
불조절을 잘 해 주세요~

등록일 : 2018-09-04 수정일 : 2018-09-07

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성 https://blog.naver.com/loveshine707

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