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해피송가네

감자샐러드

샐러드하는감자 (두백감자)가 요즘 제철 입니다. 이왕이면 고랭지 평창감자가 맛있지요. 두백감자는 삶았을때 포슬포슬 분이 많은 감자 입니다. 그래서 샐러드 했을때 식감이 입안에서 살살 녹아요.
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 계란크기 감자 4개
  • 두부 1/4모
  • 파프리카 90g
    [마요네즈양념]
  • 마요네즈 4T스푼
  • 소금 1꼬집
  • 설탕 1T스푼
조리순서Steps
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파프리카는 저만큼만. 냉장고속에서 수분이 많이 날라간 상태, 샐러드 먹을때 식감은 더 좋았어요.ㅋ
두부와 감자1개 사방1cm잘라주고 두부는 기름 조금 두르고 지져줍니다. 파프리카는 잘게잘게 다지듯 썰어줬어요.
감자는 물에 데칠꺼예요. 끓는물에 감자 넣고요 5~6분 익혀주세요. (젓가락으로 찔러봐서 살짝 익었음 된거예요.)
살짝 익으면 된거예요. 찬물에 샤워시키고 물기 쪽 빼줍니다.
감자3개는 삶아줄꺼예요.
감자를 잘 삶아줍니다. 이왕이면 두백감자로 하는것이 맛있어요. 두백감자는 전분이 많아서 삶았을때 막 부서지는느낌? 있어요. 입안에서 살살 녹습니다
삶은감자는 뜨거울때 으깨어 주고요. 그래야 입자가 더곱게 으깨집니다.
눈송이처럼 포슬포슬한 두백감자 ~
볼에 재료들을 넣고요.
마요네즈양념 넣고요.
섞어줍니다.
맛있게 먹습니다. 삶아으깬 감자는 입안에서 부드럽게 녹고요. 지진 두부는 오뎅이냐고??? ㅋㅋ
팁-주의사항
모든 샐러드의 기본재료인 계란을 뺐습니다. 계란없이도 참 맛있습니다. 입안에서 살살녹는 두백감자가 한몫 크게 했습니다.

등록일 : 2018-08-06 수정일 : 2018-08-06

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레시피 작성자About the writer

해피송가네

평창 해피송가네농장 대표입니다

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