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강철새잎

#에어프라이어요리 #두부튀김만들기 #이자카야에서 먹는 안주 두부튀김

가스오부시 올려서 먹는 짭쪼름하고 고소한 두부튀김

에어프라이어를 이용해서 간편하게 두부를 튀겨서는

쯔유와 생강즙, 그리고 가스오부시를 올려서 후다닥 만들 수 있는

이자카야 술안주인 두부튀김입니다.
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 두부 1모
  • 전분가루 1/2컵
  • 카놀라유 4큰술
  • 쯔유 3큰술
  • 썬파 2큰술
  • 생강즙 1작은술
  • 가스오부시 1/2컵
조리순서Steps
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먼저 두부는 충분히 물기를 빼주세요. 키친타올을 이용해서 물기를 빼주는데 최대한 흐르는 물처럼 나오지만 않게요. 면보가 있으시면 면보를 이용해서 빼주시면 더욱 좋겠지요.
물기를 빼준 두부 한모를 감자전분가루를 골고루 입혀 줍니다. 그럼 수분을 확실하게 잡을 수 있지요. 요렇게 하신 후에 팔팔 끓은 기름에 풍덩 튀겨내셔도 되고요.
에어프라이어에 눌러붙지 않는 호일을 깔아 주고 밑에 기름을 가볍게 한두발을 넣어 줍니다. 그리고 전분가루를 입혀 준 두부를 올려 주세요. 그리고 두부 위에도 역시나 한두방울의 기름을 넣어 줍니다.
180도에서 일단 10분간 돌렸습니다. 위쪽부분이 잘 튀겨졌지요. 이제는 뒤집어서 나머지 밑면을 튀겨 주세요. 역시 10분입니다. 중간 중간에 잘 튀겨졌다면 옆면도 위로 올려서 튀겨주시면 좋겠지요. 참고로 에어프라이어는 밑면에는 열이 가해지지 않고 위쪽으로만 열이 가해지기 때문에 반드시 모든 재료들을 뒤집어 가면서 튀겨주셔야 합니다.
노릇노릇하고 바삭하게 제대로 튀겨진 두부튀김입니다. 여기에 생강즙과 쯔유를 뿌려 주세요. 생강즙은 향을 주는 것이고 또한 두부의 콩비린맛도 잡아 주고요. 풍미를 살려 주는 것이 생강즙이지요. 그리고 쯔유로 간을 맞춰 줍니다.
대파를 썰어서 위에 토핑으로 올려 주었어요. 파와 함께 먹는 맛이 좋거든요. 쪽파를 썰어서 올리셔도 좋고요. 아니면 파채를 올리셔도 좋겠지요. 또 한가지 드는 생각이 깻잎을 가늘게 채썰어서 올려 주어도 맛있겠다라는 생각이 드네요. 그럼 색감도 살고요 ㅎㅎㅎ
마지막으로 가스오부시를 듬뿍 올려 주시면 이자카야에서 안주로 먹는 든든한 두부튀김 완성입니다.

등록일 : 2018-06-26 수정일 : 2018-06-26

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

요리 후기 2

Binzan 2018-07-22 18:11:40

에어프라이 처음 써봤어요.. 맛있게 잘 튀겨져서 와이프랑 맥주안주했어요. 감사합니다. 

쉐프의 한마디2018-07-23 07:26:58

담백하고 짭쪼름해서 건강에도 좋은 안주가 되는것 같아요 ^^ 맛있게 만들어서 드셨다니 감사합니다~~~**

★작은별사탕 2018-06-26 09:22:33

우와 이렇게도 할수있나봐요 에어로는 생각도 안해봤어요~~ 오오 레시피감사해요 

쉐프의 한마디2018-06-27 10:07:44

의외로 생선도 가능하고 두부도 가능하더라구요 ㅎㅎㅎ 맛있게 튀겨서 드셔보세요 ^^

댓글 4
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