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다다도맘

마늘장아찌, 양파 장아찌 만들었어요.

여름엔 입맛도 없고

놀러도 많이 가잖아요.

캠핑가면 고기 구워먹을때 참 좋은 반찬

양파장아찌, 마늘장아찌에요.

아삭하면서 짭쪼름하니 맛나요.

만들기도 참 쉬워요.
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 마늘 1접
  • 양파 6개
    [간장양념]
  • 간장 500ml
  • 500ml
  • 원당(설탕) 250ml
  • 식초 250ml
조리순서Steps
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간장을 끓여줘요
간장: 물: 원당(설탕): 식초 - 2: 2: 1: 1
기본베이스 비율이에요.
요기에 저는 다시마넣고 끓여줬어요.
마늘 장아찌를 담그려고
마늘 한접을 사서 다 깠어요.
쉽게 하려면 겉껍질만 까서 담가도 되지만
먹을때 다 까줘야해서 그게 더 불편하드라구요.
마늘을 씻어 물기를빼줘요.
유리병을 살짝 소독해주야죠.
뜨거운물에 열탕소독하고
말려주어요.
병에 마늘을 넣고 간장이 뜨거울때 부으면 끝!
간장이 식도록 놔두고 실온에 3일 뒀다가
냉장고에 넣으면됩니다.
간장을 따라서 한번 더 끓여서 부어주어도 좋아요
이때는 식혀서부어주세요~~
아삭 아삭한 마늘 짱아찌는
몇개월이 지나도 더 맛있어진다지요.
양파 껍질을 까서 깨끗이 씻어줘요.
그리고 물기를 말려줘요.
양파를 반을 잘라서
먹기좋은 크기로 잘라줍니다.
저희는 애들위주로 사이즈를 작게
마늘 장아찌와 같은 방법으로
병소독하고 양파물기 말려서
병에 넣고 간장 뜨거울때 부어주면 되지요.
약간 매콤한맛을 원한다면
청양고추를 몇개 잘라 넣어보세요
실온에 하루정도 놔뒀다가 냉장보관해서
맛있게 먹을수있어요.
여름용 입맛없을때 딱좋은 반찬이에요

등록일 : 2018-06-14 수정일 : 2018-06-14

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레시피 작성자About the writer

다다도맘

3남매 다다도를 키우는 다다도맘이에요. 요리를 좋아하는 평범한듯 평범하지 않은 아줌마랍니다 ^^

요리 후기 2

아리까리! 2019-02-26 18:36:13

지금까지 해보던것중 최고에 맛입니다!반찬가게 갈까하다 한번만 더 해보자하고 했는데 이렇게 간단하고 너무 맛있어서 놀랬어여!최고입니다!!!레시피 감사여! 

Betty kim♥ 2019-05-23 07:02:05

좋은 레시피 감사해요 첨으로 햇마늘 나왔길래 충동구매해서 후회하다 님 레시피보고 따라하니 금방하네요....마늘 까기가 힘들어서 그렇지만요^^;; 좋은하루되셔요~~ 

댓글 4
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