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뽕림이

소불고기덮밥 만드는 법, 맛있는 한그릇요리

오늘은 맛있는 한그릇요리 레시피로 소불고기덮밥을 만들어보았어요.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 피망 손질법피망 손질법
▶ 피망 보관법피망 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
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[야채 손질]
양파 1/2 개와 당근 1/3개, 피망 1개는 채 썰어주시고요.
표고버섯은 밑동 제거 후 슬라이스해줍니다.
*표고버섯 밑동은 그냥 버리지 마시고, 나중에 육수 낼 때 사용하시면 좋아요 :)
마늘 5알은 슬라이스해주시고요.
쪽파는 송송 썰어 준비해요.
[쇠고기 핏물 제거&밑간]
쇠고기는 불고깃감으로 준비해봤고요.
밑간하기 전, 키친타월 위에 잠시 올려 핏물부터 제거해줍니다.
핏물이 어느 정도 제거되면 간장 1/2 큰 술, 미림 2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 후추 약간을 넣고 조물조물해주세요.
[양념장 만들기]
진간장 4 큰 술, 올리고당 1 ~ 1.5 큰 술, 미림 1 큰 술, 참기름 1 큰 술을 넣고 양념장을 만들어요.
[조리 시작]
중약 불로 예열한 팬에 식용유를 적당히 두른 뒤 슬라이스 마늘부터 볶아줍니다.
마늘이 노릇노릇하게 익고 고소한 향이 올라오면, 채 썬 양파를 넣어주시고요.
중불에서 양파의 색이 반투명해질 때까지 볶아주세요.
당근과 피망을 넣고 가볍게 볶아주시고요.
밑간한 쇠고기도 넣고, 가볍게 볶아줍니다
쇠고기가 50-60% 정도 익었을 때, 미리 만들어 둔 양념장을 붓고 센 불에서 휘리릭 볶아냅니다.
이때 맛을 한 번 보시고 간이 조금 부족하다 싶으시면 소금으로 맞춰주세요 :)
간이 잘 맞는다면, 가스불을 끄고 참기름 1 큰 술과 통깨를 적당량 넣어 잘 섞어주세요.
그릇에 밥 올리고, 방금 볶은 소불고기도 적당히 올려주고 ~
쪽파와 통깨 약간 뿌려 마무리!

등록일 : 2018-06-05 수정일 : 2018-06-07

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레시피 작성자About the writer

뽕림이

http://blog.naver.com/minimini0107

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