노각 무침

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윤씨네삼남매1

노각 무침

밑반찬이 없어 요즘 반찬 만들기에 빠졌답니다..ㅎ

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노각
1개 구매
꽃소금
3큰술 구매

[양념]

고추장
1/2큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
진간장
1큰술 구매
참치액
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
다진파
2큰술 구매

노하우

▶ 꽃소금 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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우선 노각은 감자칼로 껍질을 벗겨내고요. 세로로 반 가로로 반을 잘라내면 이렇게 씨가 보입니다.

그럼 숟가락으로 가운데 씨를 박박 긁어 제거해줍니다.

씨를 제거한 노각은 한번 헹궈주고요. 이제 썰어주는데요.
가로로 얇게 썰어도 되지만 저는 세로로길게 썰어주었어요~

다 썰은 노각은 꽃소금 3큰술을 뿌려 30~40분 정도 절궈줍니다.

조금 더 짜게 절군 뒤 냉장고에 보관해놓고 먹을 양만 헹궈서 무쳐 먹어도 됩니다~

절궈진 노각은 찬물에 헹궈줍니다.
여러번 헹궈내서 짠기를 빼주는데요.
하나 먹어보고 안 짤때까지 헹궈냅니다.
잠시 물에 담갔다가 헹궈내도 상관없어요~

분량의 양념을 넣고 무쳐주기만 하면 노각 무침 완성입니다~

무쳐주면 이렇게 됩니다~

: 이렇게 무쳐서 밥 비벼 먹으면 완전 맛있어요~
저는 안 맵게 했는데요~ 맵게 드시고 싶으면 청양고추 팍팍 넣어 무쳐 드시면 됩니다~

노각무침 관련 상품

등록일 : 2018-05-31 수정일 : 2018-06-01

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매1

더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

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#노각무침 #노각 #늙은오이 #밑반찬

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