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시래기 청국장찌개 구수한 향토음식

구수한 향토음식으로 영양도 풍부한 시래기 청국장찌개 랍니다. 청국장.찌개는 청나라에서 전래된 장 이라는 뜻으로 전시에 부식으로 시급히 필요할 때 단시간에 제조할 수 있다 하여 전국장으로도 불린다고 하네요. 지금은 많이 보편화 되어 집집마다 즐겨 먹는 기능성식품으로 훌륭하게 자리잡고 있는데요, 언제 먹어도 구수한 맛이 일품인 찌개 랍니다.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 재료 : 청국장 1덩이(150g)
  • 시래기 150g
  • 두부 1/3모
  • 건표고버섯 1/2줌
  • 쇠고기 100g
  • 청홍고추 각 1개
  • 굵은소금 1/2큰술
조리순서Steps
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삶은시래기는 송송 썰어 주시고, 두부는 먹기 좋은 한입 크기로 썰고 쇠고기는 국거리용으로 썰어 줍니다. 건표고버섯은 미지근한 물에 불려 줍니다.
멸치다시육수를 낸 물 4머그컵을 냄비에 붓고 청국장을 넣어 풀어 준 후, 쇠고기와 시래기를 넣고 끓여 줍니다.
굵은소금 1/2큰술을 넣고 간을 맞춰 주시는데, 간은 기호에 맞게 가감해 주심 되요, 굵은소금으로 간을 하면 국물이 더욱 시원한 맛이 좋답니다. 중간에 생기는 거품은 걷어 주셔야 깔끔합니다.
불린 표고버섯과 두부를 넣어 끓여 줍니다. 감자를 추가로 넣어 주셔도 파실하니 맛이 좋아요.
다 끓여 지면 청홍고추를 넣어 줍니다. 된장찌개나 청국장찌개에는 마늘을 넣지 않아야 된장과 청국장 고유의 구수한 맛을 깊이 맛 볼 수가 있어요.

등록일 : 2018-05-24 수정일 : 2018-05-25

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레시피 작성자About the writer

요리쿡조리쿡

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