단짠으로 즐기는 등갈비강정

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단짠으로 즐기는 등갈비강정

단짠단짠~~
단짠은 언제나 진리지요 ㅎ

오랜만에 단짠으로 즐기는 등갈비강정 입니다

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 청주 조리법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 꿀 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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등갈비는 물에담궈 핏물빼는데요
중간에 물 갈아주며 2~3시간 담궈 둡니다

끓는물에 청주(3T), 월계수잎(2장), 통후추(15알정도)를 넣고 등갈비넣고 우르르 끓여요
떠오르는 불순물은 걷어 줍니다

체에받치고 흐르는 물에 한 번 씻어 건져 둡니다
뼈 부분은 꼼꼼하게 씻어요

간장(1.5T), 굴소스(1.5T), 케찹(1.5T), 고추장(1.5T)
매실액(1T), 맛술(1T), 다진마늘(1T), 꿀(2T), 물(1.5T), 올리고당(1T), 설탕(1T)넣고 잘 섞어 소스 만들어 두어요

찹쌀가루(2.5T), 전분(2T), 녹차가루 (2/3T)를 잘 섞어
등갈비에 골고루 묻혀 줍니다

기름에 등갈비넣고 튀겨요

두 번 튀겼습니다

소스넣고 끓으면 가래떡넣고 잠시 끓여요
조랭이떡 사용하면 좋은데요
미리 튀겨서 사용하면 더 고소하니 맛이 좋아요
저는 없어서 가래떡 사용했어요

튀긴 등갈비도 넣고 쉐킷쉐킷~~
참기름 살짝둘러 마무리 해요

등갈비강정 관련 상품

등록일 : 2018-04-06 수정일 : 2018-04-06

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/achim03

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#등갈비강정 #등갈비 #강정 #돼지등갈비 #단짠단짠

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