새로운 멸치볶음맛에 눈을 뜨다...당근멸치볶음(조림)

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재미마미

새로운 멸치볶음맛에 눈을 뜨다...당근멸치볶음(조림)

멸치와 당근의 조합에 대해 생각해 보신 적 있으세요?
둘을 함께 볶아보세요. 멸치도 멸치려니와 당근맛이 넘 좋아요. 맨날 똑같은 멸치볶음에서 살짝 벗어나 당근멸치볶음을 만들어 보세요

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

잔멸치
2컵 구매
당근
1개 구매
다진파
1큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
생강가루
1작은술 구매
양조간장
2큰술 구매
배즙
2큰술 구매
매실청
1큰술 구매
조청
구매
올리고당
1+1큰술 구매
통깨
적당량 구매
식용유
1큰술 구매

노하우

▶ 잔멸치 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 양조간장 조리법

▶ 조청 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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멸치는 물에 가볍게 헹군 후 물기를 제거하고 기름을 두르지 않은 마른팬에 볶아준다
물기를 완전히 제거해야 하므로 시간이 좀 걸리는 편이다
멸치가 많이 짜지 않은 거라면 물에 헹구는 과정을 생략해도 좋다

멸치를 볶는 동안 당근을 채썰고 파는 종종 잘게 썬다..당근은 가능한한 가늘게 썰어야 한다

다른 프라이팬에 식용유를 두르고 당근과 파를 살짝 기름에 코팅하듯 볶는다

볶은 당근에 양조간장2+배즙2+매실청1+조청1을 넣고 바글바글 끓이듯 졸인다

맛간장을 넣을 경우 배즙은 넣지 않는다

당근이 꼬들한 느낌이 들고 양념장도 걸쭉해지면 -

볶아놓은 멸치를 넣어 양념에 섞이게 저어준 후 약불로 줄이고 2-3분정도 졸인다
올리고당을 한바퀴돌려 넣어주고 불을 끈다

흑임자나 통깨를 넣어 마무리한다

: 당근 먹기 싫어하는 자녀를 위해 만들어 주세요

당근멸치볶음 관련 상품

등록일 : 2018-02-13 수정일 : 2018-02-13

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#당근멸치볶음 #밑반찬 #당근멸치조림 #건강반찬 #영양반찬 #매일반찬 #매일밥상

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