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노루네

맑은 대구 지리탕

시원하고 맑게 끓인 생대구 지리탕

담백하고 시원해 숙취 해소에 도움이 됩니다
4인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 대구 1마리
  • 무우
  • 미나리 1줌
  • 콩나물
  • 대파
  • 홍고추 1개
  • 청양고추 1개
  • 다진마늘
  • 생강
    [멸치육수]
  • 멸치
  • 표고버섯
  • 파뿌리
  • 다시마
    [양념]
  • 천일염
  • 맛술
조리순서Steps
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멸치 표고버섯 파뿌리 다시마 무우 육수 재료입니다
육수는 천연 조미료 역활을 하기에 진하고 깊은 맛을 내줍니다
생대구는 내장을 빼고 적당한 크기로 토막 내어 찬물에 헹궈두고
나박하게 썬 무우와 콩나물은 머리를 떼고 다듬어 청홍고추 대파도 먹기좋은 크기로 썰어 준비~
냄비에 육수를 넣고 두툼하게 썬 무우를 넣고 끓이다 씻어논 생대구 넣고 끓여 미림1스픈 넣어 혹시 남아 있는 비린맛을 잡아주고
중간중간 생기는 거품은 걷어내주구요~ 거품을 걷어 주어야 국물이 더 맑고 냄새가 안나요 천일염으로 간을해
다듬어논 콩나물 넣고 후르르 끓어 오르면 생강술 마늘 파 넣고
홍고추 미나리 올려 살짝 끓여서 마무리~

등록일 : 2018-01-12 수정일 : 2018-01-15

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레시피 작성자About the writer

노루네

요리는 사랑입니다

요리 후기 2

레이디가가 2019-01-22 23:10:05

쉽고 간편하여 맛있다고 칭찬들으니 후기를 안할수가 없었어요 감사합니다 

쉐프의 한마디2019-01-23 10:32:00

사랑을 오롯이 담아 끓이셔서 더 맛났을거예요 칭찬을 들으셨다니 제가 기분이 좋은데요 지금첫럼 늘 행복한 가정 되시길 바랄께요 후기 감사드려요

hky1**** 2019-09-08 19:04:44

잘 먹었습니다 

쉐프의 한마디2019-09-09 07:04:55

감사합니다 고운 하룻길 되세요

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