가자미구이

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가자미구이

가자미는 납작하여 별로 살이 없을 것 같지만, 얇은 껍질과 함께 쫄깃한 살이 일품이다. 마늘생강기름으로 손쉽게 비린내를 제거한 가자미를 튀기듯이 바삭하게 굽고 뜨거운 간장소스를 얹은 후 곱게 채썬 아삭한 대파를 올리면, 그 조합이 환상적이다. 생선반찬에서 생선요리로 변신하는 순간이다.

1인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

[부재료]

노하우

▶ 중력분 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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각각의 재료를 준비한다.

가자미는 비늘을 제거하여 3등분으로 토막낸 후 마늘생강기름과 소금을 뿌려 30분 정도 재운다.

대파채는 물에 담가둔다.

가자미에 중력분을 고루 묻히고 요리유를 두른 팬에 노릇하게 굽는다.

분량의 [간장소스] 재료를 냄비에 넣고 한소끔 끓인 후 체에 거른다.

뜨거운 간장소스를 구운 가자미에 뿌리고 대파채와 링 썬 홍고추를 올려낸다.

가자미구이 관련 상품

등록일 : 2017-12-07 수정일 : 2024-03-12

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제품: 100+ 만능요리 파기름 220ml

요리 후기 1

가드니 2018-11-01 20:59:22

고급진 요리 한접시가 나오네요~~

댓글 0

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