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아름다울가

쪽파계란국 쉽게 끓이기 (no 새우젓)

식탁에 따뜻한 국물이 필요한 요즘이에요

새우젓 넣고 끓이는게 정석이지만 멸치육수로만 담백하게 끓여낸 계란국 정말 쉬워요!
1인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 계란 2개
  • 멸치 5~6마리
  • 다시마 3~4장
  • 쪽파(3cm로 썰어서) 1줌
  • 다진마늘 1/2T
    [간]
  • 소금 1t
  • 국간장(생략가능) 조금
조리순서Steps
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계란 두개는 잘 풀어서 준비해요

알끈을 체에 걸러서 하기도 하지만 거르지 않은 질감있는 계란도 맛있어요 알끈을 제거 할거면 계란 하나 정도 더 추가해도 좋아요

멸치는 비린내 제거를 위해 살짝 볶거나
전자렌지에 1분 정도 돌려서 사용해요
물 500ml에 육수 재료를 넣고 15분 정도 우려주세요

다시마는 오래 우리면 쓴맛이 나니 5분정도 끓었을때 꺼내세요

충분히 우러나온 육수에 계란물을 풀어 넣고 저어주세요
어느정도 계란이 익으면 다진마늘 1/2T를 넣고 소금 1t , 국간장 조금으로 간을 해주세요

국간장을 많이 넣으면 국물색이 탁해지니 대체적인 간은 소금으로 해주고 부족한 간만 국간장으로 채워주세요

3-5분정도 끓여주다가 마지막에 불을 끄고 쪽파를 올려 마무리해요

등록일 : 2017-12-01 수정일 : 2017-12-04

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레시피 작성자About the writer

아름다울가

요리를 좋아하는 프로혼밥러 30대 직장인입니다 혼자서도 품격있게 그리고 간단하게 해먹을 수 있는 다양한 레시피들 소개할게요!!

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