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레몬스아뜨리에

바지락 수북히~~홈메이드 바지락 칼국수

바지락 칼국수집 가서 먹게되면 늘 바지락을 좀더 넣어주었으면 ...

하는 바랩으로 먹게됩니다. 그래서 그 아쉬음을 채울려고 집에서 한번 만들었더니... 바지락 실컷먹었다는....*^^*
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 손질바지락 800g
  • 젖은국수 2인분
  • 대파썬것 1줌
  • 표고 5! 6장
  • 다진마늘 1/2큰술
  • 소금 1/2~1큰술
조리순서Steps
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마트에서 손질해서 파는 바지락.
국산이구...손질했다니 편합니다.
집에서 밀가루 반죽해서 칼국수로 썰면 좋겠지만....
만들어 놓은 칼국수 샀어요.*^^*
큰 그릇에 물 8컵(2인분)을 붓고 물이 끓으면 바지락은 투하~~~
(바지락은 손질했다고 해도 물에서 바락바락 씻어 조개껍질에 붙어있는 잔여 불순물을 씻어서 사용합니다)
조개가 입을 벌리면 ~~~~
더 끓이지 말고 불을 꺼주고 망으로 건져서~~~~
다른 그릇에 보관합니다
조개를 건져낸 국물이 끓으면 국수를 2인분을 넣어주세요.
국수가 끓을때를 기다리면서 대파를 썰어 한줌이되게 준비하고 생표고도 6개 정도를 썰어 준비합니다.
국수가 끓어 오르기 시작하면 준비된 표고와 대파를 넣고 끓입니다.
거품도 걷어내고~~~
아까 꺼내 좋았던 조개를 넣고 ~~~
다진마늘 반숫가락을 넣고 소금 1/2큰술로 간맞추고 한번만 더 끓여주면 완성~~~국물을 먹어보고 식성에다라 소금으로 조절합니다.
싱싱한 바지락이 듬뿍~~들어간 칼국수가 준비되었습니다.
바지락을 얼렁얼렁 건져 먹고 나야 국수가 보인답니다.
바지락 먹다 보면 국수가 조금 불을수있다고 국수먼저 먹는분들도있지만 저는 약간 불은 국수를 좋아해서
바지락 먼저!!

등록일 : 2017-11-12 수정일 : 2017-11-13

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레시피 작성자About the writer

레몬스아뜨리에

Missy USA food Writer(현) 미주여성중앙푸드칼럼니스트(2년) 레몬스아뜨리에운영. 전통떡 퓨전떡수업. 쌀베이킹디저트.티푸드수업. 톡ID lemon1949

요리 후기 6

김 은수 2019-08-10 19:27:47

유튜브 보니까 조개류 해감하는 최고의 방법이 탄산수 더라구요 없으면 사이다로 해도 된다네요 덕분에 맛있게 잘먹었습니다 

쉐프의 한마디2019-08-10 20:29:17

탄산수 ... 좋은 정보 감사드려요.

smile07 2018-08-18 22:53:01

저는 감자,양파,당근 조금씩 넣어서 먹었어요^^ 스크랩해서 자주 해먹을게요~진한 바지락 국물 맛있네요^^ 

쉐프의 한마디2019-08-10 20:28:19

당근 감자 양파.... 감다 넣으면 구수하고 양파랑 당근은 단맛이 나서 검칠맛이 더할듯. 후기 감사해요.

정연맘미 2018-01-01 13:33:34

바지락칼국수에 이것저것 넣지않고 깔끔하게 끊여먹었어요. 시원하고 맛있게 먹었어요. 식당에서 먹은거 같아요. 

쉐프의 한마디2018-01-09 18:18:43

저두 바지락칼국수에 감자 호박 이런거 넣고 끓이는거 싫어해서 바지락만 잔뜩 넣고 끓여먹으니 시원하고 깔끔해서 좋아요. 맛있게 해드셨다니 넘 좋으네요. 후기 감사드립니다.

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