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달콤스윗맘

명절음식 ; 새우전

명절날 빠지지 않는 메뉴중에 하나가

각종 '전'이지요.

간단하게~ 폼나게~ 맛있게~

새우전 만들어 보시는건 어떠세요?
3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 새우(큰사이즈) 18마리
  • 부침가루 1/2컵
  • 계란 1알
  • 소금 약간
  • 후춧가루 약간
  • 올리브유(또는 식용유) 적당량
조리순서Steps
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새우는 껍질을 벗기고
등쪽을 반으로 갈라 내장도 제거하고
흐르는 물에 헹궈 준 다음
반으로 펴서
익힐 때 구부러지지 않도록
칼집을 내줍니다.

새우는 1파운드 (450g)에 20 마리 정도의 크기가 좀 큰것으로 준비합니다.

뒤집어서 반대쪽도 사선으로 칼집을 내줍니다.
평평하게 펴진 새우를
페이퍼 타올에 올린 다음
소금과 후추를 아주 약간씩 뿌려 간을 합니다.
(너무 많이 뿌려 짜지지 않도록 주의합니다)

흰색 후추를 사용하면
색이 두드러 지지 않아 더 좋겠지요.

새우의 속살 쪽에만 부침가루(또는 밀가루)를 얇게 묻혀줍니다.
계란 1알을 잘 풀어서 계란물을 준비합니다.
부침가루를 묻힌 배쪽에 먼저 계란물을 입히고
등쪽에도 계란물을 입힙니다.

팁 ; 계란물을 채나 면보에 한번 걸러주면
전을 부쳤을 때 계란옷이 더 곱게 입혀집니다.

달궈진 팬에 올리브유를 적당히 두른 후
중간불로 줄이고
새우의 속살쪽 부터 익힙니다.
등쪽이 분홍빛이 돌면
뒤집어서 익힙니다.
새우가 익는 시간이 빨라서
전 부치는 시간도 금방~~
새우에 간이 되어 있어 그냥 먹어도 맛있고
간장에 살짝 찍어 먹어도 맛있습니다.

등록일 : 2017-10-04 수정일 : 2017-10-05

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

저에게 요리는 참 재미있는 놀이,가족에 대한 사랑이라고 생각하며 주방으로 매일 출근하는 아줌마 입니다.

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