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지금 담궈먹어야 제맛인 별미김치 고구마순부추김치

고구마순김치를 무지 좋아하지만

다듬는게 귀찮아 올해는 안담글려고 했죠

근데 할머니가 고구마순을 다듬고 계시면서

팔아서 한단 사왔지요

집에와서 펼쳐보니 뭣에 홀렸는지

안다듬어 놓을걸 좋다고 사온거였어요ㅋㅋㅋ

전 할머니가 다듬고 계셔서 당근 다듬어 놓은

것만 파는구나 믿고 사온거죠ㅋㅋ

그래도 한단이였기에 다행이다 생각하고

다듬어서 부추랑 섞어서 담궜지요

이번 강원도 여행 가기전에 담궈놓은거라

제 입맛에 맞게 숙성되었어요^^

전엔 김치를 담글땐 부추를 잘 안넣었는데

부추가 좋다고 해서 요즘은 거의 부추를 넣고

담그게 되네요

그래도 어떤 김치라도 부재료로 너무도

어울리는거 같아요

여름 끝자락에 담궈먹는 고구마순김치

인내심이 요구되지만 맛있겠죠^^
6인분 이상 2시간 이상 고급
재료Ingredients
    [재료]
  • 고궁사순 1단
  • 부추 1/3단
  • 굵은소금 2T
    [양념]
  • 고추가루 1컵
  • 멸치액젓 6T
  • 조미료 1T
  • 마늘 2T
  • 약간
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
고구마순은 껍질을 벗깁니다
굵은소금에 아 절입니다
부추는 다듬고 씻어 반으로 썰어놓습니다
고구마순은 한시간내로 절여지면 물에 헹궈 체에 받칩니다
모든 양념을 하고 간은 기호에 맞게 액젓으로 가감합니다
살살 버무립니다
입맛에 맞게 숙성시킨후 식탁에 냅니다

등록일 : 2017-08-27 수정일 : 2017-08-28

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