Name: 병아리콩국수
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 불린 병아리콩 300g; 오이 1개; 토판염 ( 천일염 ) 취향껏; 소면 450g ( 3인분 ); 흑임자 약간 ( 없어도 무방 )

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6,619

랄리구라스

병아리콩국수

슈퍼푸드이고 단백질 함량이 백태보다 많은 병아리콩으로도 콩국수를 한번 만들어 보았는데 의외로 이것 역시 콩국수로 손색이 전혀 없는 콩인거 같습니다.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 소면 손질법

조리순서Steps

반나절동안 불려놓은 병아리 콩을 준비하고

주말농장 텃밭에 열린 믿을수 있는 유기농 오이

오이를 미리 채를 썰어서 고명으로 준비를 해 두고

병아리 콩을 잘 삶아서

찬물에 잘 씻어서 온기를 없에고

분쇄기에 넣고 적당히 물을 넣고 토판염 ( 천일염 )으로 밑간을 하고

아주 곱게 갈아줍니다.

소면을 잘 삶아서 흐르는 물에 빨래 하듯이 세게 빨아서 면의 표면의 전분을 제거해 쫄깃한 면발로 씻어주고

소면을 그릇에 담고

준비한 병아리콩국을 그릇에 담고

고명으로 준비한 오이채를 올리고

흑임자를 뿌려서 완성

: 병아리콩 역시 삶을 때에 물이 끓을 때까지 삶지를 말고 비린 맛만 없으면 바로 꺼내서 찬물에 잘 씻어서 콩국을 만듭니다.

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등록일 : 2017-07-11 수정일 : 2017-07-11

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레시피 작성자About the writer

랄리구라스

자연에서 나고 자연에 맡기어 키워낸 건강한 식재료로 건강한 식탁을 공부하고 있습니다.

요리 후기 1

요리 초보~! 2022-07-20 19:40:24

맛나게 잘먹었어요~^^

#병아리콩 #슈퍼푸드 #콩국 #콩국수 #오이 #소면

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