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쿡따라

후다닥 10분이면 만드는 달래 도토리묵무침

요즘 미세먼지와 황사가 심각한데 중금속 정화에 좋다고 알려진 도토리묵과

향긋한 달래를 같이 무쳐 보았어요~

저칼로리라 다이어트 요리로도 넘 좋답니다
3인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
    [재료]
  • 도토리묵 1모
  • 달래 50g
  • 상추 5장
  • 양파 1/3개
    [양념장]
  • 간장 3큰술
  • 고춧가루 1큰술
  • 다진 마늘 0.5스푼
  • 들기름 1큰술
  • 매실청 1스푼
  • 식초 1스푼
  • 올리고당 1스푼
  • 황설탕 0.5스푼
  • 소금 약간
  • 약간
조리순서Steps
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재료를 준비해 주세요~
도토리묵은 끓는 물에 살짝 데쳐 준 다음
손가락 굵기로 썰어 주세요~
시판 도토리묵을 사용했는데 질감이 단단한데
끓는 물에 살짝 데쳐 주면 찰기가 있어
잘 부서지지도 않고 보들 보들한 부드러운
식감을 맛 볼 수 있어요~
달래는 알뿌리 쪽의 껍질을 벗겨 낸 후
흙을 깨끗이 씻어 짧게 썰어 두고
상추와 양파도 채 썰어 주세요~

알뿌리 부분은 매워 칼등으로 한번 쳐 준 다음
눌러 으깨 주면 덜 맵게 먹을수 있어요~

적힌 분량의 양념을 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어 주세요~
양념 분량은 기호에 따라 가감해 주시고
참기름 대신 생들기름을 넣어 봤어요~

들기름이 훨씬 더 고소한 감칠맛을 내 주네요ㅎㅎ

달래, 양파를 그릇에 담고 양념장을 넣어 주세요~
채소를 먼저 넣어 살 살 버무려 간이 잘 배게 해 주세요~
도토리묵을 넣어 주세요~
한번더 살살 버무려 간을 보고 모자란 간은 소금으로 해 주면 완성!!
팁-주의사항
달래가 들어가 마늘은 기호에 따라 빼도 괜찬답니다

등록일 : 2017-04-12 수정일 : 2019-05-06

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레시피 작성자About the writer

쿡따라

요리의 재구성 https://blog.naver.com/loveshine707

요리 후기 6

고용녀 2017-04-21 22:45:48

정말 좋았어요. 간장찍어 먹으려다 달래가 있어서 레시피 보고 했는데 신랑도 딸도 맛있다고 하면서 잘 먹었어요.달래향이 좋았던 도토리묵 무침이였습니다. 감사합니다.~^^ 

쉐프의 한마디2017-04-22 12:53:09

가족 모두 맛있게 드셨다니 저도 기분 좋네요 ㅎㅎ 즐건 주말 되세요 ^^ 감사합니다♡

닝구밍구 2019-05-04 10:19:24

잘먹었어요~ 저는 조금 싱겁게 먹는편이라 간장 두스푼 넣으면 좋았겠더라구요~ 그래도 맛있었어요~^^ 

쉐프의 한마디2019-05-04 10:19:24

기호에 따라 간은 적당하게 맞추시면 될거 같아요~ 그래도 맛있었다니 기분 좋은데요ㅎㅎ 감사합니다^^*

D.S.YU 2017-04-18 20:15:37

달래가없어서 새싹에 버무려서 만들었어요^ ^ 좋은정보 감사합니다~♡ 

쉐프의 한마디2017-04-20 16:07:43

우아,,,제가 만든것 보다 더 맛나 보이네요~ 새싹도 너무 좋은거 같아요ㅎㅎ 저도 담에 새싹 넣어 맛 볼게요ㅎ 감사합니다^^

댓글 4
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