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초록바람N

전사지 초콜릿 만들기

전사지 초콜릿은 만들기 쉽지만 모양은 무척 고급스럽게 나오는 초콜릿인것 같아요. 저는 여기에 천연가루를 이용해서 색과 맛을 내봤어요. 그리고 투톤으로 색을 내서 맛도 다양하게 만들어봤습니다. 만들기는 간단하지만 비주얼은 빠지지 않는~! 전사지 초콜릿~!! 만들어보아요~
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료(20개 정도)]
  • 화이트 커버춰 초콜릿 90g
  • 화이트 코팅 초콜릿 90g
  • 다크 커버춰 초콜릿 30g
  • 다크 코팅 초콜릿 30g
  • 딸기 가루 3ts
  • 녹차 가루 1ts
조리순서Steps
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준비된 전사지를 몰드에 맞게 잘라서 몰드에 잘 넣어주세요. 이때 전사지에 프린트된 초콜릿이 위쪽으로 오도록 둡니다. 전사지에 프린트된 문양이 초콜릿이라, 전사지 만질때 주의하셔야 프린트된 문양이 지워지지 않아요~
몰드와 전사지가 준비되었다면 초콜릿을 준비합니다. 먼저 화이트 초콜릿은 중탕으로 완전히 녹인 뒤 3등분으로 나누어, 딸기 가루와 녹차 가루를 잘 섞어주세요.
잘 섞은 초콜릿은 짤주머니에 담아줍니다. 다크 초콜릿도 중탕으로 녹여 짤주머니에 담아두세요. 그런 다음 전사지에 프린트된 문양의 색과는 반대되는 초콜릿 색으로, 절반정도만 초콜릿을 채워주세요.
잠깐 5~10분 정도 굳힌 뒤 나머지 절반을 다른 색의 초콜릿으로 채워주세요. 차가운 곳에서 완전히 굳혀줍니다. 그런 뒤 몰드를 뒤집어 초콜릿을 몰드와 분리해주세요.
분리된 초콜릿은 뾰족한 도구를 이용해 위에 붙은 비닐을 떼어줍니다. 포크나 이쑤시개를 이용하면 쉽게 떼어져요~ 한번 더 차가운 곳에서 단단하게 굳힌 뒤 선물포장하면 완성~!

등록일 : 2017-02-10

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