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팬이맘

파래향 가득 담은 파래콩나물무침!

바다 내음 물씬 풍기는 파래와 콩나물을 가지고

파래콩나물 무침을 만들어봤는데요.

콩나물의 아삭한 맛과 파래의 바다향이 어찌나 잘 어우러지던지요.

파래콩나물무침 이래 담아내니

색도 참 곱더라고요.

식초만 넣을 때보다

레몬즙을 좀 가미하니

맛있는 새콤한 맛이 난다고해야할까요?

파래향과 어우러져 상큼하고

콩나물과도 환상적으로 어우러지는게

아삭하고 새콤하고 달콤하고

환절기 입맛 살리는데 그만이더라고요.
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [파래콩나물무침 재료]
  • 파래 3묶음
  • 콩나물 300g
  • 소금 0.5큰술
  • 구운소금 0.5큰술
  • 설탕 2큰술
  • 식초 3큰술
  • 레몬즙 0.5큰술
  • 마늘 1.5큰술
  • 깨소금 2큰술
  • 홍고추 1개
조리순서Steps
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콩나물은 5번 정도 씻어 건지고요.
소금 0.5큰술을 넣고 콩나물을 삶아줍니다.
센불에서 시작해서
끓으면 불을 중간불로 놓고
8분 정도 더 삶아줍니다.
파래는 3개 둘러진 것을 샀는데요.
체반에 파래를 올려놓고요.
이렇게 파래를 체반에 올려 놓고 파래를 씻어야
파래 손실이 적어집니다.
안 그럼 파래는 하나씩 건져내기가 힘들어요.
손가락 사이사이로 다 빠져 나가거든요.
찬물에 깨끗하게 씻으면 되고요.
뜨거운 물 No.
데치는 것도 No
파래가 싫어해요.~
파래를 손으로 조물조물 씻어줍니다.
지저분한 불순물을 제거하고요.
그럼 이렇게 뽀얀 물이 나오는데요.
물 받아서
5번 정도 씻고 건집니다.
파래는 물기를 꼭짜서 준비하고요.
콩나물 삶은 것은 건진 후
찬물에 헹궈서
콩나물 살이 탱탱하게 되도록 만들어줍니다.
씻은 후 잠깐 찬물에 담갔다가 건집니다.
파래랑 콩나물이랑 물기 제거하고요.
파래콩나물무침 양념 준비를합니다.
마늘 0.5큰술 넣고요.
설탕 2큰술, 깨소금 2큰술,
식초 3큰술, 레몬즙 0.5큰술 넣습니다.
소금 0.5큰술로 간을 하고요.
양념을 골고루 섞어줍니다.

바로 드실 양이라면 참기름 넣어서 만드셔도 됩니다.
밑반찬으로 두고 드실거라면 참기름 넣으면
나중에 드실 때 맛도 덜하고 쉽게 상하기도 합니다. 바로 안드실거라면 참기름은 비추입니다.

파래와 콩나물을 투하해서
조물조물 무침하고
홍고추 1개를 썰어 색을 입혀줍니다.~
홍고추를 넣었더니
음식이 훨씬 고와지네요.
파래콩나물 무침 그릇에 담고요.

등록일 : 2016-11-07 수정일 : 2016-11-07

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

효정주영맘 2016-12-30 15:46:44

아삭아삭 새콤달콤 샐러드같이 정말맛있네요~^^! 감사합니다♡ 

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