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815요리사랑

바지락 맑은 조개탕/개운하고 시원하게~

시원하고 개운한 바지락 조개 맑은탕을 끓였는데요 만들기도 쉽고 개운하고 시원하니 해장으로도 좋을듯해요~청양고추 송송 썰어넣고 끓여 개운하고 시원한 탕을 만들었어요~
2인분 15분 이내 아무나
재료Ingredients
    [바지락 조개탕 재료]
  • 바지락 500g
  • 청양고추 1~2개
  • 홍고추 1/2개
  • 대파 1토막
  • 다진마늘 1/2큰술
  • 6컵
    [양념 재료]
  • 굵은소금(천일염) 적당량
  • 청주 1큰술
조리순서Steps
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바지락 해감하기-바지락이 담긴봉지 물을 볼에 담아 굵은소금1큰술을 넣고 위에 신문지나 쟁반등을 올려놓고 탕 끓이기
전에 충분히 해감시키고 해감된 바지락조개는 볼에 담고 바락바락 여러번을 문질러 깨끗이 씻어준비합니다
대파 청양고추 홍고추는 송송썰어준비합니다
탕끓이기-냄비에 바지락+물6컵을 넣어 불에 올려줍니다
청주1큰술을 넣어주었어요
작은볼을 준비해 물을 약간담아 불옆에 두고 바지락 탕이 끓으면 불순물을 겉어내셔야해요
보글보글 끓어오르면 불순물이 거품과과 같이 올라오면 깨끗이 겉어냅니다
바지락이 입이 벌어지고 바지락국물이 우러나면 굵은소금으로 간을하고 다진마늘은 체에 밭쳐 우려내었구요~청양고추+홍고추를+대파를 넣어 칼칼하고 시원한 맛을 냅니다
끓인 바지락 맑은 조개탕은 완성그릇에 담아냅니다

등록일 : 2016-10-25 수정일 : 2016-10-25

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 4

히힛a 2017-05-05 20:04:17

맛나게 해먹었어요 ~신랑은 맵다네요ㅎㅎ 

soyully☺️ 2018-02-28 09:18:12

간단하고 좋앗어요! 

쥬쥬와따 2018-08-16 16:25:08

감사합니다♡ 

댓글 2
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