얼큰한 돼지고기 묵은지 김치찌개

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815요리사랑

얼큰한 돼지고기 묵은지 김치찌개

찬바람 불고 쌀쌀한 날씨에는 뜨끈한 국물요리가 최고지요 묵은지 송송 썰어 돼지고기 도톰하게 썰어 넣고 보글보글 푹 끓이면 진정 밥도둑! 묵은지 김치찌개도 쉽게쉽게 맛나게 끓여 보세요

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[김치찌개 재료]

묵은지(신김치)
1/4포기 구매
돼지고기
300g 구매
양파
1/4개 구매
대파
1/2대 구매
홍고추
1개 구매
청양고추
1개 구매
김치국물
1/2컵 구매

[찌개양념 재료]

설탕
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
새우젓
1큰술 구매
멸치액젓
1큰술 구매
고춧가루
1/2큰술 구매

[육수 재료]

멸치
5~6마리 구매
다시마
1장 구매
물
4컵 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 김치 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치 손질법

조리순서Steps

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국물용 멸치는 머리와 내장을 제거하고 다시마는 젖은 면보나 흐르는 물에 씻어 준비합니다

육수 끓이기-손질한 멸치는 냄비에 넣고 약불에서 약 30초정도 볶다가 물 4컵을 붓고 다시마1조각을 넣어 끓기시작해 약3분정도 중불에서 끓여주세요

끓인 다시마는 체에 밭쳐 육수를 내려 준비합니다

배추김치는 송송 썰어 준비하고요

돼지고기는 찬물에 한번 씻어 준비합니다

대파 송송 홍고추 청양고추도 송송 썰고 다진마늘1큰술도 준비합니다

끓이기-냄비나 뚝배기에 김치를 넣고 멸치육수 2컵을 넣어 센불에서 5분정도 끓이다가 돼지고기와 나머지 육수와 김치국물을 붓고 끓입니다 중불로 줄이고 양념을 넣고 10분정도 푹 끓이고 양파 와 대파 넣 다시 5분정도 끓이고 간을 보고 마지막에 고추넣고 한번 끓여 마무리합니다

김치찌개는 푹 끓여야 맛이 진하고 맛있게 드실 수있어요~

돼지고기묵은지김치찌개 관련 상품

등록일 : 2016-10-11 수정일 : 2016-11-05

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레시피 작성자About the writer

815요리사랑

https://blog.naver.com/ho1772

sns

요리 후기 2

맛쟹이 2017-02-16 18:45:05

덕분에 맛있게 먹었습니다!

쉐프의 한마디2017-02-17 22:46:20

감사합니다~^^ 고운밤되세요

nabi7831 2017-11-08 20:23:42

맛있네요

댓글 1

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