쇠고기 부럽지 않은 돼지고기 등심 스테이크
백 선생 집밥 2
쇠고기 부럽지 않고,
외식 부럽지 않은
돼지고기 등심 스테이크
따라 해 보았습니다.
1. 무채 들깨국
▶ 재료 : 멸치 육수 2컵, 무 50g, 청양초 2개, 붉은 고추 1개, 들깨가루 2숟가락, 멸치 액젓 약간
▶ 만드는 순서
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㉠ 멸치와 다시마를 넣고 육수를 먼저 내준다.
㉡ 무, 청양초, 붉은 고추는 먹기 좋은 크기로 썰어준다.
㉢ 육수가 끓으면 무를 먼저 넣어준 후 들깨가루를 풀어주고 멸치 액젓으로 간한다.
㉣ 마지막에 썰어둔 고추를 넣고 마무리한다.
2. 돼지고기 등심 스테이크
▶ 재료 : 돼지고기 150g, 사과 1/2개, 청주 2숟가락, 소금, 후추, 밀가루, 콩기름, 대파 약간
▶ 만드는 순서
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㉠ 돼지고기는 칼끝으로 심줄을 끊어 준 후 청주, 소금, 후추를 뿌려간을 해 둔다. |
㉡ 밀가루를 입혀준다.
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㉢ 파 기름을 낸 후 돼지고기와 사과를 노릇노릇 구워준다.
※ 소스 만드는 법
▶ 재료 : 감식초 2숟가락, 토마토케첩 4숟가락, 매실진액 2숟가락, 설탕 1숟가락, 양파 1/2개, 청양초 1개, 마늘 약간
▶ 만드는 순서
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㉠ 토마토케첩, 설탕, 감식초, 매실진액, 양파, 청양초를 넣고 끓여주면 완성된다.
3. 쌈 배추 겉절이
▶ 재료 : 쌈 배추 4장, 양파 1/4개, 멸치 액젓 1/2숟가락, 매실진액 1숟가락, 감식초 2숟가락, 깨소금, 참기름, 마늘 약간
▶ 만드는 순서
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㉠ 쌈 배추와 양파는 곱게 채를 썰어주고 양념을 넣고 조물조물 무쳐주면 완성된다.
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▶ 노릇노릇 구워낸 돼지고기를 접시에 담고 소스를 올려 완성한다.
▲ 완성된 모습
▲ 완성된 식탁
▲ 한 포크 하실래요?
가끔은 분위기 있는 곳에서
육즙이 흘러내리는 스테이크를 썰고 싶을 때가 있습니다.
집에서 즐기는 쇠고기 부럽지 않은
돼지고기 등심 스테이크였습니다.
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