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뽀뚱

부드러운 고사리나물♡

그동안 고사리 가격이 너무 비싸서 못사먹다가 친한 지인분께서 주신 국산고사리로 오랜만에 부드럽고 고소한 고사리나물을 만들어봤답니다ㅎ
2인분 30분 이내 중급
재료Ingredients
    [재료]
  • 고사리 2줌
  • 들깨가루 2스푼
  • 다진마늘 1/2스푼
    [양념]
  • 참기름 1스푼
  • 소금 1티스푼
  • 국간장 1스푼
조리순서Steps
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고사리나물은 재료는 간단하지만 불려둔 고사리를 구입하지 않는이상 불리고 삶는 시간까지 조금 시간이 걸려 은근 까다로운 나물입니다. 쉽게 만들고싶은 분들은 불린고사리를 사서 조리에들어가시면 좋습니다. 저는 건고사리를 이용해서 만들었기때문에 불리는과정부터 사진찍어뒀어요ㅎ
고사리2줌정도를 큰볼에담아 고사리가 푹잠기게 서너시간정도 불려주세요
잘불려둔 고사리는 살짝씻어서 냄비에 새로운 물을담아 20분가량 삶아주세요
(삶지않고 바로 조리하셔도되는데 저희는 22개월아이와 함께먹을거라 부드럽게 먹고싶어서 한번더 오래삶아줬답니다.)
이과정생략하시고 바로팬에 볶으셔도되요^^
고사리를 삶는동안 중간중간 확인을하셔서 원하는 식감이 됐을때 불을꺼주시면됩니다
잘삶아진 고사리는 한김식힌뒤 도마에 덜어 먹기좋게 3~4등분해서 준비해주세요
고사리 준비가 잘되었다면 팬에 참기름 1스푼을 두르고
다진마늘 반스푼을 넣어 달달 볶아주세요
팬에 마늘향이 가득할때 준비해둔 고사리를 넣으시고
찬물 60미리를넣어 볶으며 조금더 부드러운 식감을 만들어주세요
간은 국간장 1스푼,
소금 1티스푼을 넣어 맞춰주신뒤
마지막으로 들깨가루 2스푼넣어 자작자작 부드럽고 고소한 고사리나물을 완성시키면됩니다
완성된 고사리나물은 반찬통에 담아 한김식힌뒤 냉장보관하시면되요.
저희집은 들깨가루를넣어 일부러 자박자박하게 만드는데 그이유는 고사리나물을 따끈한 밥위에 숟가락으로 떠서 척얹어 비벼먹는걸 좋아하기때문이쥬♡♡♡
들깨무나물처럼말예요ㅎㅎ
부드러운 고사리나물이 드시고픈분들은 저희집방식 추천합니당ㅎㅎ
팁-주의사항
이젠 말안해도 다 아시죠? 들깨가루는 맨 마지막에 넣어야 풍미가 훨씬 살아난다는거!!! 잊지마세요^^

등록일 : 2016-08-31

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뽀뚱

먹는거좋아하고 요리하는거좋아하는 젊줌마!♡

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