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푸키베베

<깻잎김치> 늦여름에 담군 입맛도둑 깻잎김치 레시피

늦여름에 담구어 먹는 깻잎김치는 연한 어린깻잎으로 담구어야 맛이 좋아요 부드러운 어린깻잎으로 담구어 놓으면 요거 정말 별미 입니다.^^ 자 그럼 늦여름에 담구는 깻잎김치 레시피 들어 갈께요 ㅎ
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 깻잎 120g
  • 다진파 60g
  • 당근 25g
  • 통깨 1큰술
    [양념]
  • 어간장 100ml
  • 다진마늘 2큰술
  • 다진생강 1작은술
  • 설탕 1큰술
  • 매실청 2큰술
  • 굵은고춧가루 4-5큰술
조리순서Steps
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싱싱한 깻잎은 흐르는 물에 깨끗이 씻어서 물기를 빼 줍니다.
분량의 어간장에 다진마늘 2큰술 다진생강 매실청 설탕 넣고 잘 저어 주세요 설탕이 녹을때 까지요..
고춧가루와 통깨를 넣어 줍니다. 굵은 고춧가루는 농도를 보아가며 넣어 주세요 저는 4+1/2큰술 넣으니 딱 좋더라구요
청고추 홍고추로 하면 좋은데 없어서 파와 당근으로 대체 했어요 당근은 작고 얇게 썰고 대파는 반으로 갈라서 송송 썰어 주었습니다.
양념장에 넣고 고루 잘 섞어 주면 양념장 준비 끝~!!
본격적으로 깻잎 양념 바르기! 깻잎은 2-3장 겹쳐서 맨 윗장에 고루 양념을 펴 발라 줍니다. 이 작업을 반복적으로 해 주심 됩니다.
팁-주의사항
* 다진생강이 없다면 생략하셔도 됩니다. 매실청이 없다면 약간의 설탕을 더 첨가해 주셔도 좋습니다. * 당근 다진파 대신 풋고추 3개 홍고추 2개 넣으셔서 하면 더 좋아요 없어서 저는 집에 있는 재료 활용 했습니다.

등록일 : 2016-08-17 수정일 : 2016-08-17

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레시피 작성자About the writer

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지루한 일상에 생기를 불어주고 재미를 주는 특별한 공간에 오신걸 환영 합니다. 푸키베베의쿠킹하우스 http://pookybebe.blog.me/

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