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엄마의집밥이야기

백종원 양념장(가지찜, 가지구이, 가지밥, 비빔밥등 활용 200%)

요리 초보에게는 양념장이 젤로 어려워요..

봄에는 달래양념장이 있다면...

여름에는 영양가득 부추양념장... 집밥 백선생 방송에서

알게 되었는데요..

가지찜, 가지구이에 올려서 더 맛나 보였어요..

더욱이 가지밥과 콩나물밥이나 버섯밥에도 넘 잘 어울릴것 같아

따라해 보았어요... 부추간장양념장은... 걱정 뚝입니다.
6인분 이상 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 부추 1주먹
  • 대파 1뿌리
  • 청양고추(매운고추)생략가능 2개정도
    [양념재료]
  • 고춧가루 2숟가락
  • 다진마늘 2/3숟가락
  • 설탕 1/2숟가락
  • 깨소금(참깨) 2숟가락
  • 참기름 2숟가락
  • 양조간장 넉넉하게
조리순서Steps
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집밥 백선생 양념장 이것 하나로 가지구이, 가지찜에 이어서 가지밥까지 넉넉하게 만들어 두면 활용도 200%
맛있는 양념장...
부추양념장 재료는 부추, 대파, 청양고추2개정도와 그외 양념소스(고춧가루, 다진마늘, 설탕, 참깨, 참기름, 간장)
준비하면 됩니다.
* 계량은 종이컵(200cc)과 밥숟가락
야채는 깨끗하게 씻어 물기 제거후
부추는 송송 아주 작게 썰어 줍니다.
* 칼이 잘 들어야 이겨지지 않고 살아 있는 부추가 됩니다.
* 부추를 썰어보니 2/3컵정도의 양입니다.
대파도 송송 다져 주었어요.(종이컵 반컵)
청양고추는 입맛에 따라서 생략가능합니다.
* 청양고추가 없다면 매운고추도 괜찮아요.
* 청양고추 두어개정도 다져 넣는게 더 맛있어요.
그릇이나 볼에 부추+대파+청양고추를 다져서 넣어 줍니다.
다진마늘 2/3숟가락을 넣어 줍니다.
고춧가루 2숟가락을 넣어 줍니다.
설탕도 조금 1/2숟가락정도 넣어 줍니다.
참깨는 통보다는 빻거나 어깨어 깨소금을 만들어
2숟가락정도 넣어 줍니다.
*통보다는 깨소금으로.. 고소함을 더 합니다.
양조간장을... 야채선까지만 부어 줍니다.
잘 섞은다음... 마지막으로 참기름 2숟가락을 넣어 주었어요.
* 참기름은 입맛에 따라 조절 하세요.
그릇에 담아요.
김을 바삭구어서 달래장처럼 김에 싸서 먹어도 맛있을것 같아요.
찐 가지에 올려주면 가지찜..
입안에서 부추양념장과...부드러운 가지의 만남..
너무 맛있어요.
팁-주의사항
- 간장을 야채를 넘지 않는선에서 잘박잘박하게만 넣어 주는게 팁입니다.(야채에서 수분이 빠져나와 국물이 금새 생겨요)
- 청양고추 넣은것과 넣지 않는것 차이는 많이 납니다.

등록일 : 2016-07-21 수정일 : 2016-07-21

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레시피 작성자About the writer

엄마의집밥이야기

편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기

요리 후기 10

이인수9191 2018-04-05 16:30:07

처음해보는 양념장 만들었더니 넘 맛있습니다. 감사요~~^^ 

서콩.♥ 2017-08-27 13:03:24

신랑이 양념장이 너무 맛있다네요~감사합니다~ 

꿈길 2017-06-16 20:01:14

맛있어요~ 감사합니다^^~ 

댓글 8
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