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환갑을꿈꾸는아줌마

도토리묵무침 / 반찬vs안주?

냉장고속 여름 야채들 왕창.. 송송 썰어 넣어..

쌉싸롬한 도토리묵을 만들어 밥반찬으로..

시원한 막걸리 안주로도... 제격..

탱글탱글 도토리묵쑤어 맛있게 무침을 만들어 볼까요?
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 도토리묵 손질법도토리묵 손질법
▶ 도토리묵 조리법도토리묵 조리법
▶ 도토리묵 보관법도토리묵 보관법
▶ 상추 손질법상추 손질법
▶ 상추 보관법상추 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 부추 손질법부추 손질법
▶ 부추 보관법부추 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 양조간장 조리법양조간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
냉장고속 야채들로 준비를 했어요.
* 쑥갓이 있다면 조금 준비 합니다.
* 묵은 집에서 쑤어 물에 담가 두지 않았어요. 판매용이라면 담가 두는게 좋아요.
묵을 먹음직스럽게 조금 큼직하게 썰어 두었어요.
* 큼직한게 싫다면 먹기 좋은 크기로 썰어요.
야채들도 묵과 비슷한 크기로 잘라 둡니다.
손질한 야채를 볼에 담아 둡니다.
도토리묵 양념소스를 만들어 줍니다.
(고춧가루+양조간장+다진마늘+매실청)
* 매실청이 없으면 생략가능... 설탕 1/2숟가락이나 올리고당을 넣어 주세요.
야채에 양념소스를 넣어 줍니다.
* 이때 약간 매운 고춧가루를 1숟가락 넣어 주었어요.
살살 버무려 줍니다.
어느정도 양념과 야채가 버무린 상태에
썰어 놓은 도토리묵을 넣어 줍니다.
참기름+참깨 솔솔...
도토리묵이 깨지지 않게 살살 야채들과 버무려 주세요.
* 간을 보아 조절합니다.
접시에 담아요.
팁-주의사항
- 야채양에 따라서 간장양이 달라집니다..맛을보아 조절
- 버무릴때 도토리가 부서질수 있어요. 살살..
- 쑥갓을 넣어주면 향긋하니 더 맛있어요.
- 야채숨이 죽기전에 빨리 먹기..

등록일 : 2016-06-23 수정일 : 2016-06-23

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레시피 작성자About the writer

환갑을꿈꾸는아줌마

편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기

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