우에보스 란체로스

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CJ 제일제당

우에보스 란체로스

올리브 TV의 인기 셰프 레이먼킴의 베스트 레시피 중 하나인 우에보스 란체로스는 멕시코에서 즐겨 먹는 브런치 메뉴다. 바삭한 또띠아와 부드러운 검은콩 페이스트의 조화가 이색적. 시원한 맥주나 소다 음료와 아주 잘 어울린다.

4인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[주재료]

토마토
2 개 구매
양파
1/4 개 구매
할라피뇨
2 개 구매
통조림검은콩
150 g 구매
계란
4 개 구매
또띠아
4 장 구매
마늘
1 쪽 구매

[부재료]

버터
1 작은술 구매
다진파슬리
1 작은술 구매
올리브유
적당량 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매

[선택재료]

고수
약간 구매

노하우

▶ 토마토 손질법

▶ 토마토 조리법

▶ 토마토 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 파슬리 손질법

▶ 파슬리 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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토마토는 밑부분에 십자로 칼집을 내고 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 식힌 뒤 껍질과 씨를 제거하고 큼직하게 썬다. 양파와 마늘은 굵게 다지고 할라피뇨는 씨를 빼고 굵게 다진다.

토마토와 양파, 마늘, 할라피뇨를 푸드 프로세서에 넣어 곱게 간 후 다진 파슬리와 다진 고수, 소금 후추를 넣고 섞어 살사소스를 만든다.

통조림 검은콩은 물기를 제거하고 믹서에 곱게 갈아 버터와 소금, 후추 약간을 넣고 간 한다.

팬이나 전자레인지에 또띠아를 따뜻하게 데운 뒤 갈아 둔 콩을 고루 펴 바른다. 계란 프라이를 올리고 살사소스를 뿌려 완성한다.

란체로스 관련 상품

등록일 : 2012-07-09 수정일 : 2018-08-06

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제품: 오천년의 신비 명품천일염(중간입자) 500g

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