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맨날 하던 요리는 NO! 색다른 요리를 해보자! 목살 폭찹

촵촵 썰어서 폭폭 지져낸 목살 폭찹!

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3인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [필수재료]
  • 돼지목살 300g
  • 양파 1개
  • 파프리카 1개
  • 청피망 1/2개
  • 양송이버섯 5개
    [고기밑간]
  • 소금 약간
  • 후춧가루 약간
  • 올리브유 1큰술
  • 맛술 2큰술
    [소스재료]
  • 다진 마늘 1큰술
  • 다진 양파 1큰술
  • 토마토케찹 1+1/2컵
  • 고추장 2큰술
  • 물엿 2큰술
  • 1+1/2컵
  • 후춧가루 약간
    [양념]
  • 올리브유 적당량
  • 소금 약간
  • 후춧가루 약간

동영상

조리순서Steps
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목살은 밑간에 버무린다.

돼지목살 300g, [고기밑간] 소금 약간, 후춧가루 약간, 올리브유 1큰술, 맛술 2큰술

간이 배도록 30분 정도 재웠다가 사용하면 좋아요.

센 불로 달군 팬에 올리브유를 두른 뒤 양파, 버섯, 피망, 파프리카 순으로 넣고 소금, 후춧가루를 뿌려가며 반정도만 익도록 재빨리 볶아 건진다.

올리브유 1큰술, 양파 1개, 파프리카 1개, 청피망 1/2개, 양송이버섯 5개, 소금약간, 후춧가루 약간

센 불

팬을 센 불로 다시 달군 뒤 밑간한 목살을 얹어 겉만 노릇하게 익혀 건진다.

센 불

목살이 살짝 질긴 경우 겉을 익힌 고기에 물과 맛술, 소주 등을 살짝 잠길 정도로 부어 삶듯이 익히면 조금 더 부드럽게 먹을 수 있어요.

팬에 올리브유를 두른 뒤 다진 마늘, 다진 양파를 약한 불로 볶아 노릇해지면 나머지 소스 재료를 넣고 중간 불로 끓인다.

[소스재료] 다진 마늘 1큰술, 다진 양파 1큰술, 토마토케찹 1+1/2컵, 고추장 2큰술, 물엿 2큰술, 물 1+1/2컵, 후춧가루 약간

약불-중간불

중간중간에 눌러 붙지 않도록 저어가며 끓여요.

소스가 2/3 정도로 졸아들면 구워 둔 목살과 채소를 넣고 간이 배도록 끓여 마무리.

등록일 : 2016-05-18 수정일 : 2017-11-21

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레시피 작성자About the writer

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요리 후기 9

제제84 2018-11-02 17:55:44

맛있어요~ 평소에 잘 안해보던거라 맛있을까했는데 굿입니다. 재료도 간단하네요^^ 

내사랑들민우민지민희사라 2016-06-23 20:46:40

주1회의 요리~ 매운굴소스와 다른버섯들도 좀넣고 맛나게 먹었습니다^^ 감사합니다 

박장미 2017-06-07 14:35:39

집에 냉동보관하는 고기가 많아서 늘 어찌할줄몰라 수육만해먹었었는데 이거보고 딱이다싶어따라해먹었어요^^ 애들 입맛에도딱이고ㅎ 저도 정말 맛있게 먹었네요^^ 다음엔 손님상에도 올려보려고요ㅎㅎ 맛있는정보감사합니다^^ 덕분에 오랜만에 엄마최고 소릴들었어요^^ 

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