고추잡채 만들기

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고추잡채 만들기

고추잡채는 간단하면서 폼나는 음식이랍니다~!
야식이나 술안주~ 손님초대음식으로 좋습니다~^^

2인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

청피망
3개 구매
노랑 파프리카
1/2개 구매
빨강 파프리카
1/2개 구매
아삭이고추
10개 구매
느타리버섯
1팩 구매
돼지고기 or소고기
300g 구매
전분가루
약간 구매
다진마늘
1큰술 구매
고추기름
4큰술 구매
굴소스
기호에맞게 구매
꽃빵 냉동제품
5~6개 구매

노하우

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고추기름 손질법

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모든재료는 한곳에 준비하고
고기는 소금, 후추, 다진마늘을 넣고 재워 둡니다.

파프리카는 크기가 대부분 크잖아요~ 그래서 절반을 잘라서 채썰었습니다.

고추씨는 제거해 줍니다..

아삭이 고추도 길더라구요~
그래서 절반을 자른 후 ~ 채썰었어요~!

버섯도 찢어서 준비~
꽃빵은 찜통으로 고고~
((찜통에 찌기 귀찮으신 분들은~
밥통으로 고고해주세요~
하지만 밥통에다가 데우시면 오래걸리니깐 제일 처음에 꽃빵을 넣어놓고
재료 손질을 하셔야 합니다))

재워 둔 고기에 전분가루 반 스푼정도 넣고 주물러 주세요

팬에 고추 기름을 넣고~
고기를 볶습니다~

고기가 익었을 쯤 ~
((돼지고기는 다 익어야 합니다~!!))
다진 마늘을 넣고~
(저는 통마늘을 칼로 다졌어요~ 원래 중국요리는 그렇게 하잖아요~ ㅋ!)

아삭이 고추가 제일 질겨요 .
그래서~ 먼저 넣고 30초간 볶아주세요~

그러고 모든 재료를 넣고 볶습니다.

오일이 부족한듯 하면 고추기름을 더 둘러서~
숨이 살짝 죽을 정도로 볶습니다.

모든 간은 굴소스로 합니다..
살짝쿵 후추도 뿌려주시구요~!

소스가 고루 묻었다면 불을 꺼주세요~!!
고추잡채의 생명은 야채가 물러지면 안되요~!
너무 익히면 아삭한 맛이 없습니다

찜통에서 꽃빵도 꺼내시구요~!

고추잡채는 재료 준비가 90% 볶는게 10%
간단하면서~ 맛있는 요리랍니다..

: 모든 재료의 길이가 비슷한게 좋습니다.

고추잡채 관련 상품

등록일 : 2016-05-12 수정일 : 2016-05-12

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/tsom1000

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포토 리뷰 1

요리 후기 3

가네야마 2016-05-14 10:23:10

좋은레시피 많은도움되어습니다 너무맛있게 초대손님만족했어요 감사합니다

쉐프의 한마디2016-05-14 18:32:01

도움이 되었다니 다행이네요~^^

현주 2017-08-04 15:22:26

자주해먹는 음식인데 고기를 그냥볶지않고 전분가루뭍혀서 하니 더욱 식감좋고 맛나네요 친정엄마생신상에 올렷더니 인기짱ㅎㅎ 감사해요

빛이있으라 2016-07-06 20:24:10

고딩 아들녀석이 맛있다네요, 매울까봐 고추기름을 줄였더니 살짝 아쉬웠어요

댓글 1

#초간단 #고추잡채

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