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환갑을꿈꾸는아줌마

쭈꾸미 손질, 이젠 나도 할 수 있다.

쭈꾸미 손질만 잘한다면..집에서도

맛있는 쭈꾸미 요리를 즐길수가 있어요.
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 쭈꾸미 5마리
  • 밀가루 1숟가락
  • 굵은소금 1숟가락
  • 생강가루(생강차) 1숟가락
조리순서Steps
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냉동 쭈꾸미 5마리...
고를때에는 흰색보다는 검은색을 띠는것이 좋다고 하니 참고 하세요.
쭈꾸미를 두어번 씻었어요.
쭈꾸미 머리쪽을 보면...
가위로 저 부위를 잘라요..
뒤집어 보면... 요런 모양의
동그란게 나타난답니다..
하나는 알이고, 하나는 내장과 먹물..
저는 두개다 가위로 제거를 해 주었어요..
먹물을 먹지 않아서..
내장과, 알을 제거하고,
쭈꾸미 입 보이죠? 요것도 가위로 제거해주세요.
쭈꾸미 부속품들... 제거 완료..
알은 살살 씻어
쭈꾸미볶음할때 넣어 주었어요.
나머지는 버렸답니다.
머리부분은 반으로 잘라 주어도 되요..
쭈꾸미에 굵은소금 1숟가락을 넣고
쪼물쪼물.. 손가락에 힘을 주어
빨판쪽으로 치대 주어요..
(시꺼먼 물이 생긴답니다.)
1차, 소금 세례가 마치면..
2차. 생강가루와 밀가루를 넣고
쪼물쪼물...(손가락 관절 나가는줄 알았어요.)
쭈꾸미에 밀가루를 넣고
한참을 치댄것 같아요..
5분정도??
10번정도 깨끗하게 씻어주니..
뽀얀 쭈꾸미를 만날수가 있었어요..
손질된 쭈꾸미를 살짝 데쳐 초장 만들어
숙회로도 즐길수가 있고,
매콤하게 달달 볶아.. 쭈꾸미볶음도 드실수 있어요.
팁-주의사항
쭈꾸미 내장 제거도 중요하겠지만...
굵은소금과 밀가루를 넣어.. 쭈꾸미 빨판에 붙은 뻘같은 이물질
제거를 철처하게 해 주어야해요..
* 밀가루가 없다면 부침가루나 튀김가루, 전분가루로 해도 될것 같아요.
* 밀가루와 생강가루를 같이 넣는 이유가.. 잡냄새 제거를 위해서..
생강가루 1숟가락을 넣었어요..

등록일 : 2016-04-11 수정일 : 2016-04-11

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레시피 작성자About the writer

환갑을꿈꾸는아줌마

편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기

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