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강철새잎

닭매운탕 닭볶음탕 양념만들기

집에 있는 양념으로 간단하게 만드는 닭매운탕 양념만들기!!!
4인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
    [재료]
  • 온가족닭매운탕 닭 1개
  • 고춧가루 4큰술
  • 다진마늘 2큰술
  • 다진파 1/2컵
  • 다진생강 1t
  • 진간장 4큰술
  • 설탕 1큰술
  • 후추 1t
  • 참기름 1t
조리순서Steps
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닭은 마트에 가시면 팔고 있는 부위별로 절단된 닭매운탕용 닭을 구입해주세요.
보통 큰닭 한마리의 양입니다. 온가족이 먹을 수 있는 닭매운탕용 닭 기준으로 양념장을 만들어 봅니다.
먼저 다진파 반컵, 그리고 다진마늘 2큰술 넣어 주시고요.
다진생강 1t 넣어 주세요. 그래야 누린내도 잡고
잡내도 잡을 수 있으니까요.
다진 생강이 없으시면 생강가루 1/2t 넣어 주세요.
계량한 스푼은 아빠수저라고 불리우는 큰수저를 사용하였습니다.
이 수저를 이용해서
고춧가루는 4큰술을 넣어 주었고 고추장은 2큰술을 넣어 주었습니다.
그리고 간은 진간장으로 합니다.
간장 4큰술을 넣어 주세요. 나중에 양념장의 간을 보았을때에 짭쪼름하면서 매콤하면 되는 것이지요.
짜다고 생각이 들지만 각종 야채들과 닭이랑 합체가 되기 때문에
양념장이 맛있다??? 라고 생각이 들면 나중에 간이 싱거워 집니다.
후추 1t, 참기름 1t, 설탕 1큰술 넣어 주세요.
달달한 닭매운탕이나 닭도리탕을 원하시면 설탕을 조금 더 넣어 주세요.
매실액이 있으시면 매실액을 넣으셔도 됩니다.
마지막으로 참기름 넣어 주시고요.
설탕이 잘 녹을 수 있도록 섞어 주시고
간을 봐 보세요. 간간하니 간이 짜다고 생각이 들정도로 만들어 주시면 됩니다.
매콤하면서도 짭쪼름한 맛을 내는 닭매운탕의 양념장이 완성되는 것이죠!!!
만들어 놓은 양념장을 재료위에 올려 놓고요.
자작 자작하게 반쯤 잠길정도로만 물을 붓고
끓여 줍니다. 끓이면서 양념장이 골고루 베이도록 잘 섞어주시면 닭매운탕이자 닭도리탕이 완성되는 것이죠!!!
팁-주의사항
이 닭매운탕의 양념은 매콤한 맛을 좋아하시는 분들에 맞는 양념장입니다. 여기에 달달한 맛을 더 원하시면 설탕이나 물엿을 더 첨가해서 넣으시면 됩니다.
매운맛을 싫어하시면 고춧가루의 양을 줄여 주시면 됩니다.

등록일 : 2016-03-02 수정일 : 2016-03-02

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

요리 후기 3

ddingddong 2017-09-27 16:41:52

레시피대로 금방 뚝딱 해먹었어요^^당면까지 넣어 먹으니 더 맛있어요 

쉐프의 한마디2017-09-28 08:34:27

당면을 넣으면 양념이 더 착착 감기게 되어서 맛있어지지요 ^^ 감사합니다~~

서지영 2017-09-30 17:37:25

잘먹었습니다 감사해용 

쉐프의 한마디2017-10-01 08:13:00

맛있게 드셨다니~~ 감사합니다^^

무난구기 2018-09-15 21:24:19

감사합니다! 

쉐프의 한마디2018-09-18 07:18:43

와우!!! 색도 너무 잘 나오고 넘 맛있게 만드셨네요 ^^~~ 맛있게 드셨다니 감사합니다. ***~~

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